PNN
zapotrzebowanie energetyczne: >35kcal/kg, (<30 % tłuszcze, <10%NKT, <300mg CHL, +inne przyhiperlipidemii)
białko GFR >70 ml/min - 0,8-1 g/kg, GFR=25-70 - LPD (0,55-0,6(0,8)g/kg+Pi - 600-700mg/d
GFR<25 ml LPD+Pi (jw.), GFR10-20ml/min - dializa/VLPD(ziemniaki)+ketosteril (ketokwasy aa
egzogennych, pozbawione N
inne zalecenia: Pi=5-10 mg/kg/d, Ca=1,5-2 g/d, B6=5mg/d, B1,2,C,(A,E,K, kw foliowy-nie trzeba), 1, 25(OH)2D3 - 0,25 mikrog/d, Fe- przy VLPD
Hemodializa (niedożywienie - anorexia, hiperkatabolizm)
energia - >35 kcal/kg,
białko 1,2-1,4 g/kg, 50% pełnowartościowe - adekwatna dializa, 1-1,2 - przy N ilości białek osoczowych
płyny i elektrolity 500-800ml+diureza resztkowa, Na 60-100mM/d=3,56gNaCl/d, K- niewielkie ograniczenia, Ca>1000-1500mg/d, Pi=17mg/kg/d,
witaminy C=30-60mg/d, B6= 10-20mg/d, A-nie suplementować!-nie wydala się przez bł dializacyjną, kw foliowy=1mg/d
Dializa otrzewnowa
energia >35kcal/kg, 25-30%-Glc z płynu, 30-40% tłuszcz, 25-40% węglowodany złożone, ograniczyć cukry proste - ^TG
białko - 1,2-1,5 g/kg, 50% wysokowartościowe, +0,1-0,2 przy zap otrzewnej
ONN - toksyczna
ograniczyć kcal = 1,3 x BEE, ale przy hiperkataboliźmie - >1,3BEE
białka - ograniczyć 0,55-1 g/kg, przy hiperkataboliźmie 1-1,5 g/kg
Leki wpływające na obniżenie spożycia
powodujące anorexię: alkohol, preparaty naparstnicy, hydrochlorotiazyd, triamteren, leki p/ca
o właściwościach a/cholinergicznych: atropina, poch fenotiazyny, TLPD, a/histaminowe
drażniące śluzówkę żołądka - Fe, K, teofilina, salicylany, NLPZ, antybiotyki (erytromycyna, tetracykliny)
zacb wrażenia smakowe - allopurinol, klindamycyna, a/histaminowe, D-penicylamina, gryzefulwina
Fałd skórny K 10-16,5 mm, M 7,5-12,5mm
Obwód ramienia K=16-23 cm, M=18-25cm
Talia/biodra K=0,8, M=0,95
Białka oznaczane w niedożywieniu:
Albumina T1/2 = 20 dni, 60% dużej puli w PPK, przewlekłe niedożywienie, duże zabiegi operacyjne, oparzenia, nowotwory, niedobór cynku, stres, obrzęki, niewydolność serca, wątroby
Prealbumina T1/2=2dni, transportuje tyroksynę i wit A, tylko badania naukowe
Transferyna T1/2=7dni, wzrost w ciążym niedoborze Fe, żółtaczce, środki antykoncepcyjne
Białko wiążące retinol (RBP), T1/2=10-12h, mała pula w organiźmie, uwalniana z wątroby
Predyspozycia do niedoborów pokarmowych
niedowaga >20%, nadwaga >20%,
utrata na wadze 1tydz>1-2%, 1 m>5%, 3m >7,5%, 6m >10%
alkohol, głodówka >10dni,
utrata skł odżywczych, hipermetabolizm, leki
Typy niedożywienia
kaloryczne marasmus=kacheksja średnie 6080% wagi należnej, ciężkie <60%
zanik tk tłuszczowej, mm, hipometabolizm, zimna, szorstka złuszczająca się skóra, lanugo, przerzedzenie owłosienia, zwolnienie AS, zab cyklu miesiączkowego
spadek wydzielania: LH, FSH, estrogenó, T3, TSH
wzrost wydzielania HGH
leczenie: BEEx1 do 5 dni,potem więcej
przy nagłej hiperalimentacji - zastoinowa niewydolność krążenia, hipofosfatemia, zaburzenia p pokarmowego
badania lab; albuminy rzadko <2,8 mg/dl, anemia syderoblastyczna, hipokaliemia, leukopenia
białkowe kwasiorkor
umiarkowany: albuminy 2,1-3 mg/d, transferyny 100-150, limfocyty 800-1200/mm3
ciężki: albuminy <2,1, transferyny <100, limfocyty <800/mm3
ciastowate obrzęki, na skórze ostro odgraniczające się wykwity, wypadanie włosów, wzdęty brzuszek, wątroba powięszona, stolce obfite, luźne
badanie labolatoryjne - hipoalbuminemia <2,8 mg/dl, spadek stężenia/aktywność- Na, K, Falk, CHL,
przyczyny: hipermetabolizm, za mało białka,
mieszane marasmus-kwasiorkor
hipowitaminozy lub niedobór pierwiastków śladowych
Objawy niedoborów pokarmowych:
flagowe(poprzeczne prążkowane włosy, paznokcie), wypadane włosów - białko
korkociągowato skręcone włosy - wit K
łuszcząca się skóra - niedobór A, Zn, KKT, nadmiar A
celafonowata skóra - popękana, łuskowata - białko
rogowacenie przymieszkowe - A
petocje przymieszkowe - C
sińce, wylewy podskórne - C, K
pigmentacja, złuszczenie skóry nasłonecznionej - D3
obrzęki powiek - nadmiar A
ślepota zmierzchowa - niedobór A
zapalenie kącików warg, cheilosis - niedobór B2, B6
zanik brodawek języka - niedobór B12, foliaty, Fe, białko
zapalenie języka - B12, foliaty
zaburzenia smaku, węchu - Zn
przebarwienia szkliwa - nadmiar fluoru
krwawiące, obrzęknięte dziąsła - niedobór C
Niedobór B6 - zapalenie języka, skóry, napady padaczkowe, anemia niedobarwliwa, objawy polineuropatii, wzrost pobudliwości, senność, może sprzyjać otyłości
Zaptrzebowanie człowieka zdrowego
białko 10-12%
NKT 0-10%, NNKT 3-7%, CHL <300 mg/d,
węglowodany złożone 50-70%, wolne cukry 0-10, błonnik 27-40 mg/d
|
nieciężarna |
ciężarna |
laktacja |
kcal |
2000 |
+300 |
+500 |
białko |
44g |
+30g |
+20g |
Ca |
800mg |
+400mg |
+400mg |
Fe |
18mg |
+6 |
|
wit A |
800 mikrog |
+200 |
+400 |
witC |
60 |
+20 |
+40 |
wit. B6 |
2mg |
+0,6 mg |
+0,5mg |
kwas foliowy |
400 mikrog |
+400 |
+100 |
wit. D |
5 mikrog |
+5 |
+8 |
Żywienie dzieci w wieku po niemowlęcym 1-3 rż
90 kcal /kg, 2-3 kg przyboru rocznie, nieograniczone spożycie tłuszczów do 2 rż, w 5 rż jak u dorosłego
ograniczyć ilość mleka pitnego
białko roślinne/zwierzęce 1:2, błonnik 5 g/d, źródłem cukrów prostych - owoce i warzywa
rośliny strączkowe pod koniec 2 rż, nie używać soli, potrawy gotowane, stopniowo duszone nie smażyć
Żywienie dzieci w wieku przedszkolnym 4- 6 rż
energia 1400-1700 kcal, roczny przyrost 2,5 kg, 4-5 posiłków, nie podawać tłuszczów utwardzonych
zboża uzupełniać owocami i warzywami ze względu na ich kwasochłonność
mleko ~750 ml, mięso/drób/ryby - raz dziennie, warzywa/owoce - 2 x dziennie,
masło ~ 2 łyżeczki, olej roślinny 1-2 łyżeczki, chleb pełnoziarnisty 2-3 x dziennie, kasze, makarony 1x
Żywienie dzieci w wieku szkolnym
zapotrzebowanie na energię i składniki żywieniowe nasila się wraz ze wzrostem 7-8 lat okres pokwitania
2,3-2,7 kg rocznie do 10rż
duże zapotrzebowanie na Ca - 11-19 lat 600-700 mg/d, białko 10-17 rż <1,9 /kg, Fe 10-18 mg/d
Poprawa po odstawieniu czynnika szkodliwego w diecie
dwucukry - natychmiast, mleko krowie - po kilku dniach, celiakia - w zależności od wieku dziecka i stopnia uszkodzenia śluzówki
Otyłość pierwotna - 85%
Otyłość wtórna - 15%: a) cukrzyca b) hiperlipoproteinemia c) niedoczynność tarczycy d) choroba/zespół Cushinga, e) hiperestrogenizm f) inne
Następstwa diety bezkalorycznej:
ketonemia, kwasica metaboliczna, zanik mięśni, zaburzenia zakwaszania i zagęszczania moczu
Kinezyterapia - zwiększenie wydatku energetycznego
Farmakoterapia otyłości:
Meridia (Sibutramina)- na wydzielanie serotoniny - p/wskazanie - źle uregulowane nadciśnienie
Orlistat - hamuje Lpl, wymaga diety niskotłuszczowej
Leczenie chirurgiczne, psychoterapia
Farmakoterapia bulimii - p/depresyjne, p/padaczkowe, sole litu
Żywienie pozajelitowe:
zapotrzebowanie na kcal pozabiałkowe 25-35 kcal/kg, b rzadko >2200 kcal (problem z przyswojeniem)
źródło - Glc - 2/3 do ¾, emulsje tłuszczowe 1/4 do 1/3 (przy marskości wątroby więcej, podawaniu do żył obwodowych, mają >kcal od Glc- <V, POCHP z hiperkapnią)
oznaczyć TAG <350mg%, żywienie przez 16h przerwa 8h
PW do emulsji tłuszczowych- wstrzas, alergia na żółtko jaj, konieczność oceny wizualnej, nie wolno tu dodawać elektrolitów
białko 1-1,2 g/kg; max - 1,6-1,8 g/kg max 24g N/d 1g N=6,25g białka, konieczność przeprowadzenia bilansu azotu, uwaga - niewydolność nerek, utrata białka przez oparzenia,
Na - dobowe zapotrzebowanie pokrywa 0,5 l 0,9% NaCl, Na- 70-100 mM/d, K=80-100 mM/d,
Pi=20-50 mM/d,(niedobór - śmierć)- Addipos 1 amp/2 dni Ca=7,5-10 mM/d (przy krótkotrwałym nie
podajemy, Mg= 10mM/d - 5 ml 20% MgSO4
witaminy - Vitalipid, Soluvit, Addamel - pierwiastki śladowe
Typy aa
„hepar” - encfalopatia wątrobowa - mniej aromatycznych i siarkowych, więcej rozgałeżionych - BCAA
„nefro” - niewydolność nerek - ograniczanie podaży białka + więcej His
Powikłania metaboliczne żywienia pozajelitowego
śpiączka ...?, hiperglikemia, hiperinsulinemia, hipoglikemia, kwasica mleczanowa, hiperamonemia, mocznica, niewydolność nerek, wzrost urogenezy
niewydolność oddechowa, hipercholesterolemia, ostre stłuszczenie wątroby, hipofosfatemia, metaboliczna choroba kości, hipo i hipermagnezemia
PODAĆ B1 W PIERWSZEJ KROPLÓWCE - BRAK - ŚMIERTELNY - KWASICA MLECZANOWA 50 mg, u alkoholików 100-200 mg, przy refeeding syndrome 300 mg
Żywienie dojelitowe
po oberacji jamy brzusznej fala perystaltyki j. cienkiego wraca po 8 h, żołądka po 12h, j. grubego po 5 dniach
po założeniu zgłębnika zaodźwiernikowego - karmić po 12h
dieta przemysłowa - białko - 15-20% kcal, węglowodany 45-60% kcal
w ostrym zapaleniu trzustki - wgłębnik za więzadło Treiza
Podział diet przemysłowych
diety monomeryczne: elementarne, peptydowe
diety polimeryczne: d. standardowe, d. zmodyfikowane
diety cząstkowe - moduł - białkowy, tłuszczowy, witaminowy, węglowodanowy, elektrolitowy, dadatki smakowe - nie stosowane w Polsce
diety suplementarne: bogatobiałkowe, wątrobowe, hiperkaloryczne, resztkowe
Powikłania żywienia dojelitowego
refeeding syndrome, stłuszczenie wątroby (w mniejszym stopniu)
biegunka o wymioty - największy problem (zapach, smak, temperatura, osmomolalnosć, wielkość porcji, niedobór enzymów trzustkowych, nietolerancja laktozy, ch. zapalne jelit, atrofia przewodu pokarmowego, hipoalbuminemia, atrofia przewodu pokarmowego)
przy wgłębniku zaodźwiernikiem - konieczność wlewu ciągłego a nie w bolusach - biegunki
Rodzaje:
worki dwukomorowe - Glc+aa+elektrolity (brak tłuszczów, witamin)
worki trójkomorowe - Glc+aa+elektrolity +emulsje tłuszczowe
Czynniki ryzyka miażdżycy:
styl życia
biochemiczne
cechy niemodyfikowane
inne
Mechanizmy aterogenne hiperhomocysteinemi:
uszkodzenie błony wewnętrznej, zakrzepy, przerost mm błony wewnętrznej,
odkładani eCHL, glikozaminoglikanów, kolagenu, kalcyfikacja
Czynniki wpływające na hiperhomocysteinemię:
dieta z przewagą tłuszczów zwierzęcych z dużą ilością oczyszczonych i przetworzonych produktów cukrów i tłuszczy
przewlekła niewydolność nerek
leki ...?, tytoń - inaktywuje B6, alkohol - brak kw foliowego
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone
omega 6 - np. kw linolowy: oleje słonecznikowy, sojowy, kukurydziany, krokoszowy + margaryny z tych olei
obniżają CHL, LDL nieznacznie HDL !!!, lipemię poposiłkową, brak wpływu na TG
omega 3 - kwas α-linolenowy, eikozapentaenowy, - tluszcze zwierząt morskich, oleje rybne, tłuste ryby,
obniżają TG, nie wpływają na CHL, dawka skuteczna 2-5 g = 100-200g ryb
hipotensyjnie, a/agregacyjnie
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone: - kwas oleinowy -cis
oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olejk arachidowy, margaryny z tych olei
obniżają CHL< nadają się do smażenia,
Główne przyczyny nowotworów:
tytoń-25-40%, niewłaściwa dieta 10-70%, ekspozycja zawodowa - 2-8 %, alkohol 2-4 %, zanieczyszczenia środowiska 1-5 %
Skutki westernizacji diety:
neo sutka, j. grubego, jajnika, trzonu macicy, prostaty, trzustki, żołądka
Pokarmy mogące sprzyjać nowotworom
1/ tłuszcze zwierzęce - sutek, j. grube, jajnik, żołądek, trzustka, prostata
2/ kwasy tłuszczowe omega 6 - sutek, czerniak
3/ aminy aromatyczne i nitrozaminy - trzustka, wątroba, przełyk, żołądek
4/ sól - żołądek
5/ nadmiar alkoholu - jama ustna, gardło, krtań, przełyk, wątroba, sutek, jelito grube, prostata
Pokarmy działające p/neo:
antyoksydanty, fitoestrogeny, ajoen, kwarcetyna, alicyna, kwas foliowy, dwusiarczek allilu, saponiny
Antyoksydanty
wit C - cytrusy, owoce leśne, kiwi, natka pietruszki, papryka, brokuły
wit A - marchew, szpinak, jarmuż, sałata, dynia, morele, melony
likopen - pomidory, arbuz, morele, dynia
kwarcetyna - czerwone winogrona, czosnek, cebula, por
glutation - szparagi, brokuly, awokado, arbuz
flawonoidy - pomarańcze, porzeczki, czerwon ewinogrona
luteina - szpinak, jarmuż kalarepa
Fitoestrogeny:
kapusta, jarmuż, rzepa, brukselka, rzodkiew, kalarepa, rzeżucha
groch, fasola, fasolka strąćzkowa, ciecierzyca, soczewica, soja, ser tofu, pasta misu
otręby
Pokarmy mające zapobiegać neo:
omega 3 - tłuste ryby morskie, owoce morza, tran
wit D - tłuste ryby morskie, nabiał
wapń - nabiał, makrela, łosoś
probiotyki - jogurty ze szczepami bakterii
herbata - zielona, ulung, czarna
błonnik - warzywa, owoce, ciemne pieczywo, grube kasze
Rak sutka
+) fitoestrogeny, antyoksydanty, omega 3, wit D3
-) NKT, omega 6, alkohol wzrost BMI
Rak j.grubego
+) fitoestrogeny, omega 3, wit D3, Ca, błonnik, jogurt
-) NKT, czerwone mięso, alkohol , wzrost BMI
Rak żołądka
+) antyoksydanty, ajoen, allicyna, zielona herbata, inhibitory proteaz
-) NKT, aminy aromatyczne, sól, alkohol
Rak trzustki
+) antyoksydanty, inhibitory proteaz
-) NKT, aminy aromatyczne, czerwone mięso, alkohol
Rak układu oddechowego
+) antyoksydanty, zielona herbata
-) alkoho
Rak szyjki macicy
+) likopen
-) niedobór kwasu foliowego
Niedożywienie w chorobach wątroby - białkowo-kaloryczne (włóknienie miąższu, zm degeneracyjne)
20% ze skompensowaną marskością wątroby, 60% z ciężkoą niewydolnością wątroby, częściej alkoholicy,
Konsekwencje niedożywienia
wzrost ryzyka krwawienia/śmiertelności z żylaków przełyku
oporne na leczenie wodobrzusze
ogólnie wyższa śmiertelność
Diagnostyka niedożywienia:
siła mięśniowa
subiektywna ocena stanu odżywienia,
parametry immunologiczne - liczba limfocytó, CD8, stymulacja PTH, test anergii skórnej
AIb
Zmiany metaboliczne w niedożywieniu w chorobach nerek
1) Glc
spadek utleniania Glc, hiperinsulinizm, oporność tkankowa na insulinę
15-37% chorych jawna cukrzyca, ograniczenie glukoneogenezy
kwasy tłuszczowe
wzrost utleniania KT, wzrost stężenia WKT, ciał ketonowych, glicerolu, wzrost lipolizy
deficyt WNKT, nie upośledza klirensu kw tłuszczowych
białka
wzrost turnover białek ustrojowych, spadek syntezy i wzrost degradacji białek,
nasilony katabolizm - hiperamonemia
wzrost stężenia aa aromatycznych, powstawanie fałszywych neuroprzekaźnikó - encefalopatia,
spadek stężenia BCAA - rozgałęzionych aa
inne składniki
częsty niedobór wit rozpuszczalnych w wodzie, ADEK - w stanach z cholestazą, , Zn, Se
Arg, asparaginian ornityny, a- ketoglutarolu ornityny - bez wpływu na stan odżywienia
Zalecenia
4-7 posiłków dziennie, >=1 późnym wieczorem, nie ograniczać tłuszczy
15% hipermetabolizm, 30%- hipometabolizm
1,1,2 g/d białka, więcej wysokowartościowego,
przy encefalopatii 0,5 g/kg/d +0,25g/kg BCAA
Żywienie pozajelitowe w niewydolności wątroby
25-30 kcal/kg do35-40 kcal/kg z Glc 50-65%, z tłuszczów 35-50%
dojelitowe - ryzyko krwawien z przełyku, ale lepiej żywić niż głodować
Po transplantacji wątroby
wczesne po 12 h od zabiegu - dojelitowe
nie trzeba BCAA, białko 1-1,5/kg/d, energia H-B +30%
Przebieg głodu
okres subiektywnego głodu 2-4 dni
okres narastającej kwasicy - spadek apetytu, objawy ogólnego zatrucia
okres kompensacji - poprawa, przełom kwasicy, niższa przemiana materii
Objawy labolatoryjne
spadek diurezy do połowy po 10 dniach, wzrost krzepliwości krwi i zawartości tłuszczu o 50-100%, wzrost zakwaszenia, RBC - wzrost/N, leukocyty - spadek, podstawowa przemiana materii spadek
język obłożony nalotem
Okres pogłodówkowy
okres asteniczny - wprowadzenie pokarmu - lekkie osłabienie
intensywna odbudowa - hiperkaloryzacja
normalizacja
Podobne zmiany metaboliczne w:
wstrząsie septycznym, wady wielonarządowe