Roladki rybne w sosie ogórkowym

Składniki:

60 dag filetów z mintaja lub dorsza

(4 podłużne porcje)

ogórek sałatkowy

8 dag ostrego żółtego niskotłuszczowego sera

po 2 łyżki musztardy i koncentratu pomidorowego

łyżka oliwy

1,5 szklanki Bulionu warzywnego w płynie WINIARY (przygotowanego wg przepisu na opakowaniu)

pół kubeczka jogurtu naturalnego 2-proc. (7,5 dag)

łyżka mąki

sok z cytryny

pół pęczka koperku

cukier

sól

pieprz

Filety umyj i zostaw na około 25 minut do rozmrożenia. Miękkie filety podziel na 8 porcji, posól i skrop sokiem z cytryny. Musztardę wymieszaj z koncentratem pomidorowym.

Każdy płat ryby posmaruj po jednej stronie musztardą z koncentratem, obłóż pokrojonymi cieniutko płatkami sera, zwiń w rulon i zepnij ciasno wykałaczkami.

Roladki obtocz lekko w mące, obsmaż krótko na łyżce oliwy i przełóż do wrzącego bulionu. Dodaj sok z cytryny, pieprz i duś na małym ogniu pod przykryciem. Po 5 minutach dołóż pokrojony w kostkę ogórek. Duś jeszcze 10 minut.

Roladki wyjmij i pozostaw w ciepłym miejscu. Sos zagęść mąką, zagotuj, posyp drobno pokrojonym koperkiem i dopraw do smaku. Zestaw z ognia i wymieszaj z jogurtem.

Na zakończenie polej wszystko sosem i podawaj z ryżem i surówką.