Ciasto diabelskie

Składniki:

* 3/4 szklanki kakao

* 1 1/2 szklanki wrzącej wody

* 340 g miękkiego masła

* 1 łyżeczka esencji waniliowej

* 2 szklanki cukru pudru

* 4 jajka

* 2 szklanki mąki

* 3 łyżki mąki kukurydzianej

* 1 łyżeczka sody

* 1 łyżeczka soli

* 1/2 szklanki ubitej tłustej śmietany

Krem czekoladowy

* 225 g miękkiego masła

* 1 całe jajko

* 2 żółtka

* 1 szklanka przesianego cukru pudru

* 1 szklanka roztopionej i przestudzonej gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

* 1. Połączyć kakao i wodę w miseczce, dobrze wymieszać.

* Odstawić do wystygnięcia.

* Włożyć masło i esencję waniliową do miski i ucierać do uzyskania lekkiej, puszystej masy.

* Stopniowo dodawać cukier, ciągle ucierając, aż masa będzie gładka.

* Dodawać po jednym jajku, dokładnie mieszając.

* 2. Przesiać mąkę i mąkę kukurydzianą do miski, dodać sodę i sól.

* Dodawać na przemian mieszankę mączną i kakaową do mieszanki jajecznej, ucierając.

* 3. Podzielić ciasto na trzy części.

* Umieścić je na natłuszczonych i wyłożonych papierem do pieczenia okrągłych blachach o średnicy 22 cm.

* Piec 20-25 minut (sprawdzić patyczkiem).

* Zostawić ciasta w blachach na 5 minut, a potem przełożyć na druciany stojak do ostygnięcia.

* 4. Przygotować krem, wkładając do miski masło i ucierając je na puszystą masę.

* Wmieszać jajko, żółtka i cukier puder.

* Dodać czekoladę i ucierać do uzyskania gęstej, kremowej masy.

* Połączyć ciasta, przekładając je bitą śmietaną.

* Wierzch i brzegi pokryć kremem.