Móżdżek wieprzowy smażony z jajkiem
Składniki:
500 g móżdżku
100 g masła
cebula
2 łyżki octu lub soku z cytryny
2 jaja
łyżeczka drobno pokrojonej zielonej pietruszki
sól
pieprz
Móżdżek namocz w 1 l wody z octem i solą. Zagotuj, potem wyjmij, osącz i ostudź. Obierz z błon i pokrój na plastry lub w dużą kostkę. Cebulę drobno pokrój i podduś na maśle. Do cebuli dołóż móżdżek, całość smaż przez kilka minut. Następnie wbij jaja, móżdżek dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj i smaż, aż jaja się zetną. Posyp zieloną pietruszką. Podawaj z grzankami.