Wątróbka w winie

Wątróbka w winie


Składniki na 4 porcje:

50 dag wątróbki cielęcej

20 dag pieczarek

szklanka czerwonego wina

1 l mleka

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżeczki mąki

olej do smażenia

sól

pieprz

tymianek do smaku


Wątróbkę cielęcą namocz w mleku (co najmniej przez godzinę). Następnie dokładnie opłucz, osącz i ostrym nożem usuń błonkę. Potem osusz ją czystą ściereczką i pokrój w ukośne, niezbyt grube plasterki. Pieczarki umyj, oczyść i potnij w wąskie paseczki, a koncentrat pomidorowy dokładnie wymieszaj z taką ilością wytrawnego wina, aby powstał dość gęsty sos.


Plastry wątróbki starannie obtocz w mące i zrumień z obu stron na rozgrzanym na patelni oleju. Następnie posyp je obficie przyprawami: tymiankiem, solą i pieprzem, przełóż do rondla, dodaj pokrojone pieczarki i zalej sosem winno-pomidorowym i podduś 10-15 minut. Podawaj z ryżem lub kaszą gryczaną i dowolną surówką.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
wątróbka na winie
Wątróbka duszona w winie, Przepisy kucharskie
Marskość wątroby
Konsekwencje niewydolności wątroby
Choroby wątroby,tarczycy
Choroby watroby i drog zolciowych
wątroba 2
Leczenie przewlekłych zapaleń wątroby
FUNKCJE WĄTROBY
choroby trzustki i watroby 2008 2009 (01 12 2008)
choroby watroby 11
Choroby wątroby