Szarlotka z budyniem i orzechami
Składniki:
Kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
20 dag masła
½ szklanki cukru pudru
1 jajko
3 łyżki wódki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
3 łyżki bułki tartej
Masa jabłkowa:
1 ½ kg jabłek
1 łyżka soku z cytryny
Masa budyniowa:
750 ml mleka
2 budynie o smaku toffi z cukrem
Masa orzechowa:
¾ szklanki orzechów włoskich
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Sposób wykonania:
Do mąki pszennej dodać miękkie masło, cukier puder, jajko, wódkę i proszek do pieczenia. Wszystko razem dokładnie wymieszać i zagnieść kruche ciasto. Podzielić na połowę, zrobić dwie kule i włożyć na 2 godziny do lodówki.
Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach jedną część schłodzonego kruchego ciasta. Na nim rozsypać bułkę tartą. Jabłka obrać, opłukać i pokroić w dużą kostkę. Dodać do nich sok z cytryny i wymieszać. Następnie wyłożyć do formy, na bułkę tartą.
500 ml mleka zagotować, a w pozostałym rozpuścić budyń. Następnie wlać do gotującego się mleka, i chwilkę pogotować. Gorącą masę budyniową rozłożyć na jabłkach.
Orzechy włoskie zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać kawę rozpuszczalną (sypką). Razem wymieszać i rozsypać na masie budyniowej. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach drugą część kruchego ciasta. Całość włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 55 minut w temperaturze 170-180 °C.
Ciasto z czerwonymi i czarnymi porzeczkami
Składniki:
Ciasto:
15 dag masła
¾ szklanki cukru pudru
4 jajka
2 łyżki śmietany 18%
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
1 łyżka kakao do ciast
2 łyżki zimnej wody
1/3 szklanki wiórek kokosowych
Masa owocowa:
25 dag czerwonych porzeczek
25 dag czarnych porzeczek
2 łyżki kaszy manny
Do dekoracji:
cukier puder
Sposób wykonania:
Masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami na puszystą masę. Dalej ucierając dodać śmietanę i wymieszane razem z proszkiem do pieczenia mąki. Na koniec dodać ubite na sztywną masę białka. Wszystko razem delikatnie wymieszać. Dużą prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm posmarować tłuszczem i wysypać kaszą manną. Następnie do formy wyłożyć ¾ ciasta. Do pozostałego ciasta dodać kakao, wodę i wiórki kokosowe. Wszytko razem wymieszać i wyłożyć łyżką na jasne ciasto.
Czerwone i czarne porzeczki obrać, umyć i dokładnie osuszyć. Następnie obsypać kaszą manną i wyłożyć na surowe ciasto.
Całość włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45 minut w temperaturze 180 °C. Po ostudzeniu ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego.