analiza strategiczna piekarni, zarzadzanie


Analiza strategiczna piekarni

„Rogalik”

SPIS TREŚCI

I. Podstawowe informacje o firmie

II. Charakterystyka firmy.
1. Opis sektorów

1.1 Podstawowe zadania piekarni

1.2 Produkty znajdujące się w ofercie

2. Zasoby techniczne firmy.

3. Zapotrzebowanie.
4. Przebieg organizacji procesu usługowego.

5. Organizacja pracy- struktura organizacyjna.
6. Kontrolna procesu produkcyjnego.

III. Plan działalności marketingowej.

1. Cele marketingowe.

2. Analiza otoczenia bliższego wg Porter'a

2.1. Bariery wejścia i wyjścia na rynek.

2.2. Dostawcy

2.3. Odbiorcy.

2.4. Substytuty.

2.5 Konkurencja

3. Analiza SWOT.

4. Rozmiary rynku.
5. Klienci.
6. Rozwój przedsiębiorstwa - cykl życia produktu.
7. Promocja i reklama.
8. Dystrybucja.

IV. Innowacje

  1. Lokalizacja.

  2. Cel innowacji.

  3. Koszty inwestycji

V. Podsumowanie.



I. PODSTAWOWE INFORMACJE O FIRMIE

1. Imię i nazwisko osoby reprezentującej firmę (właściciela).

Andrzej Maziarz

2. Nazwa firmy.

Piekarnia „Rogalik”


3. Adres.

Piekarnia ”Rogalik”
xxx
xxx
xxx
xxx
tel. +48 xxx
fax. +48 xxx
e-mail: xxx

  1. Forma własności.

Przedsiębiorstwo będzie prowadzone jako osoba fizyczna prowadząca działalność gospodarczą, gdzie właściciel będzie reprezentował firmę w czynnościach prawnych. Wybór takiej właśnie formy prawnej motywowany jest małymi rozmiarami firmy i łatwością procedury rozliczeniowej.


5. Obszar działania.

Obszarem działania będzie rejon powiatu niżańskiego i okolic, znajdujący się w północnej części województwa podkarpackiego. Obszar ten zamieszkiwany jest przez około 35.000 mieszkańców.


6. Branża, w której działa firma.


Przedsiębiorstwo będzie zakładem produkującym różnego rodzaju wyroby piekarniczo - cukiernicze.

II. CHARAKTERYSTYKA FIRMY

Firma będzie zatrudniać 10 pracowników. Dysponować będzie trzema samochodami dostawczymi, wytwarzać produkty zgodnie z zapotrzebowaniem rynku, wykonywać produkty dodatkowe na zlecenie indywidualnych odbiorców np. na wesela, komunie, i inne okolicznościowe przyjęcia.

Firma będzie płatnikiem podatku VAT, zaś z podatku dochodowego rozliczać się będzie na podstawie uproszczonej ewidencji podatkowej, w formie Podatkowej Księgi Przychodów i Rozchodów. Sposób takiej formy rozliczania podatku dochodowego motywuję faktem, iż jest to najkorzystniejszy, a zarazem najprostszy sposób rozliczania się z Urzędem Skarbowym.

  1. Opis sektorów.

Produktami oferowanymi przez piekarnie „ Rogalik” będzie różnego rodzaju pieczywo i wyroby cukiernicze zgodne z zapotrzebowaniem na rynku. Kierując się wcześniej postawioną misją, założeniem jest dostarczanie i wykonywanie produktów o wysokiej jakości, w sposób rzetelny i kreatywny.

1.1. Zadania wykonywane przez piekarnie to:

1.2. Produkty znajdujące się w ofercie:


2. Zasoby techniczne firmy.


Przewidziane główne zasoby techniczne piekarni „Rogalik” to: trzy samochody dostawcze, maszyny do pieczenia tj.: instalacje do pieczenia chleba, instalacje do produkcji herbatników, instalacje do produkcji ciast i ciastek, silos na mąkę, instalacje i sprzęt do przenoszenia mąki, maszyny przesiewające, miksery mąki, piece piekarnicze gazowe i olejowe przedziałowe, formy piekarskie, krajalnice, sterylizatory, maszyny dozujące, urządzenia do składowania pieczywa, ciasta i ciastek.

3. Zapotrzebowanie.

Na zapotrzebowanie firmy będzie się składać m.in.: zapotrzebowanie na podstawowe produkty potrzebne do wykonania wyrobu tj. mąkę, jajka, margarynę, tłuszcz piekarski, miód sztuczny, smalec, syrop ziemniaczany, oleje roślinne, cukier, mleko, ser, różnorodne przetwory owocowe, drożdże i itp.


Wśród celów krótkoterminowych za najważniejsze uważam:


4. Przebieg organizacji procesu usługowego.

Praca w piekarni będzie trzyzmianowa. Produkcja chleba i bułek odbywać się będzie głównie nocną porą, z uwagi na konieczność dostarczenia świeżych wyrobów do sieci sklepów w godzinach porannych. Natomiast wyroby cukiernicze będą wytwarzane w ciągu dnia. Tak zorganizowany proces produkcji wymaga mniejszego zaangażowania zasobów ludzkich i produkcyjnych. Wytworzone wyroby będą następnie rozwożone do sklepów wykorzystując własną flotę samochodową.

5. Organizacja pracy- struktura organizacyjna.

Ze względu na słabo rozbudowaną w okresie analizowanym strukturę organizacyjną, każdy pracownik fizyczny będzie odpowiadać bezpośrednio przed właścicielem. Prowadzenie księgowości przedsiębiorstwa będzie zlecone firmie zewnętrznej - biuru księgowemu. Prace administracyjno-kadrowe przedsiębiorstwa należeć będzie do obowiązków asystentki właściciela. Wszelkie sprawy prawne rozwiązywane będą poprzez biuro Radcy Prawnego, z którym zakład będzie miał podpisaną umowę. Najważniejsze decyzje podejmowane będą przez właściciela.


6. Kontrolna procesu produkcyjnego.

Kontrola świadczonych usług oraz oferowanych produktów będzie prowadzona bezpośrednio w trakcie i po procesie produkcyjnym. Ponadto towarzyszyć temu będzie sprawdzanie terminowości i jakości dostaw, sprawdzanie kanałów dystrybucyjnych, wykrywanie błędów oraz ich likwidowanie.

III. PLAN DZIAŁALNOŚCI MARKETINGOWEJ.


1. Cele marketingowe - wizja firmy:

Celem marketingowym przedsiębiorstwa jest:

2. Analiza otoczenia bliższego wg Porter'a

2.1. Potencjalni wchodzący na rynek - określenie barier wejścia i wyjścia

 

Bariery wejścia do sektora

 

Sektor, w którym działać będzie przedsiębiorstwo charakteryzuje się dużą koncentracją usług oraz szerokim zakresem działalności, dlatego powoduje to wysoką barierę wejścia, która wynika z następujących czynników:

Bariery wyjścia

 

Jest to sektor o wysokich kosztach, oraz wymagający wyspecjalizowanych pracowników. Dlatego też występować będą duże koszty związane ze zmianą sektora.

Atrakcyjność sektora

 

2.2. Dostawcy

Głównymi dostawcami dla mojej firmy będą: firmy dostarczające różnego rodzaju mąkę, jajka, margarynę, tłuszcz piekarski, miód sztuczny, smalec, syrop ziemniaczany, oleje roślinne, cukier, mleko, ser, różnorodne przetwory owocowe, drożdże i wiele innych. Na rynku będzie możliwość wyboru dostawcy, który będzie oferował swoje usługi po korzystnych dla nas cenach. Oprócz firm dostarczającymi powyższe wyroby będą również dostawcy indywidualni, którzy będą dostarczać tylko niektóre z wyżej wymienionych produktów.

Mocne i słabe strony dostawców.

Do mocnych stron dostawców należeć będą stali odbiorcy, z którymi utrzymują oni dobry kontakt. Nasi dostawcy będą znać nasze potrzeby i starać się je jak najlepiej realizować.

Do słabych stron należeć będzie konieczność stałego dbania o odbiorców- wysoki koszt, zaangażowanie pracowników w tą działalność. Dotarcie do tak dużej ilości odbiorców będzie często trudne i odległe w czasie.

2.3. Odbiorcy.

Odbiorcami naszych wytworów będą sklepy i supermarkety, a za tym idzie potencjalni ludzie, gdyż to właśnie oni są naszymi głównymi odbiorcami (klientami). Właśnie zwykli ludzie będą mieli największy wpływ na nasze utrzymanie się na rynku a co za tym idzie zyski firmy.

Mocne i słabe strony odbiorców.

Klient właśnie będzie miał największy wpływ na wzrost działalności naszej firmy, bo gdy ludzie zaakceptują nasze wyroby, to będą kupować je. Nam będą pomnażać się zyski i będziemy mogli wówczas wprowadzać coraz rozmaitsze produkty i poszerzać zakres swojej działalności.

2.4. Substytuty.

Substytutami naszej piekarni będą wyroby zakupione od innej piekarni np. gotowe ciasta, które zastąpią nam składniki nie będące wówczas w naszym magazynie. Ale co za tym idzie: spowoduje to wzrost wytwarzanych przez nas produktów.

2.5 Konkurencja

Jednymi z podstawowych form zagrożenia, na jakie może napotkać działalność będzie ciągłe rozwijanie się rynku i pojawianie się nowych konkurentów, nowych firm oferujących podobny zestaw produktów jak moje przedsiębiorstwo.

Mocne i słabe strony konkurencji.

Do mocnych stron konkurencji należeć może możliwość pozyskania dostawców oferujących tańsze zestawy niezbędnych produktów potrzebnych do realizacji produkcji, a także możliwość sprzedaży produktów po niższych cenach.

Do słabych stron konkurencji należeć mogą miedzy innymi trudności, jakie musi przezwyciężyć, aby zaistnieć na rynku.

3. Analiza S.W.O.T.


ANALIZA PRZEDSIEBIORSTWA (WEWNĘTRZNA)

Silne strony:


Słabe strony:

ANALIZA OTOCZENIA (ZEWNĘTRZNA)

Szanse:


Zagrożenia:

  1. Rozmiary rynku

Piekarnie w Polsce mają bardzo duże możliwości rozwoju, gdyż produkty jakie się wytwarza się w piekarni tj. np. chleb, był i będzie konsumowany przez największą rzesze ludzi. Popyt na pieczywo (również wyroby cukiernicze) zawsze będzie duży i raczej nie przewiduje spadku. Największą barierą może być tylko konkurencja, którą można tylko pokonać, produkując wyroby jak najlepsze za odpowiednią cenę.


5. Klienci

Piekarnia „Rogalik” działać będzie na rynku lokalnym w Ulanowie, a także w powiecie, w którym się znajduje. Pomimo, że obok mojej piekarni istnieją jeszcze inne, to dostrzegam niszę rynkową pozwalającą mi na rozpoczęcie działalności. Za swoją przewagę konkurencyjną uznaje przede wszystkim różnorodność wyrobów za odpowiednią niską cenę.

Otwarty również jestem na inne gminy i powiaty.

6. Rozwój przedsiębiorstwa

W dość dużej mierze są możliwości przewidzenia zapotrzebowania na wyroby cukiernicze i pieczywo w przyszłości bliższej jak i dalszej, gdyż, ten rynek był zawsze chłonny i nie wymagał dużego wkładu finansowego w reklamę i promocję.


8. Promocja i reklama

Firma będzie prowadzić działania reklamowe poprzez:

Ten rodzaj działalności nie potrzebuje dużego wkładu finansowego na reklamy, gdyż oferowane wyroby są produktami pierwszej potrzeby. Niemniej jednak konieczne jest stworzenie odpowiedniego wizerunku firmy. W tym celu pomocne będzie zaprojektowanie odpowiednich regałów sklepów i ich darmowe umieszczanie w sklepach. Celem reklamy w mediach będzie zapoznawanie lokalnej społeczności z wysokiej jakości wyrobami oraz z firmą świadczącą szeroki wachlarz usług.

9. Dystrybucja:

Firma będzie prowadzić sprzedaż poprzez następujące kanały dystrybucyjne:

10. Kontrola przedsiębiorstwa

Kontroli przedsiębiorstwa będą podlegać dwa obszary - finanse i sprzedaż.

Kontrola finansowa będzie polegać na analizie poziomu zysków i strat oraz kosztów produkcji, sposobu wykorzystania majątku trwałego, rodzaju i stawek płaconego podatku, a także sporządzaniu bilansów i raportów.

Kontrola sprzedaży i marketingu to przede wszystkim analiza wielkości oraz dynamiki wzrostu sprzedaży, skuteczności reklamy i promocji popartej badaniami rynkowymi oraz sporządzanie raportów.

Wszystkie te działy będą na bieżąco kontrolowane a jakiekolwiek nieprawidłowości natychmiast eliminowane.

IV. INNOWACJE

1. Lokalizacja.

Mając na uwadze lokal przy ulicy 3-maja w Ulanowie, który stoi niewykorzystany i niezagospodarowany, będzie odpowiednim miejscem mojej inwestycji. Lokalizacja budynku będzie miała strategiczne znaczenie dla dalszego rozwoju przedsiębiorstwa z uwagi na bliskość do węzłów komunikacyjnych oraz miejsc użyteczności publicznej (urzędów, banków, sądów, przystanków autobusowych, itd.)

2. Cel innowacji.

Innowacją będzie rozszerzenie gamę wyrobów cukierniczych. W celu zrealizowania tego planu firma będzie potrzebowała odpowiednie maszyny, których zakup pochłonie znaczna część posiadanych środków pieniężnych. Niemniej jednak przyszłe zwiększone dochody pozwolą pokryć poniesione nakłady.

Przewagą dla przedsiębiorstwa będzie brak konkurencji na rynku w powiecie niżańskim, ponieważ nie ma piekarni oferującej wyroby które wcześniej były znane tylko w większych miastach, aglomeracjach.

3. Koszty inwestycji

Koszty stałe przedsięwzięcia

        1. Wynajęcie firmy, która wykona remont nowego pomieszczenia.

        2. Koszty związane z zakupem elementów wyposażenia.

        3. Opłaty za energię elektryczną i wodę.

        4. Opłaty za telefon.

        5. Amortyzacja środków trwałych.

        6. Obowiązkowe koszty ubezpieczenia ZUS dla nowych pracowników.

Koszty zmienne

              1. Koszty związane z zatrudnieniem dodatkowych pracowników

              2. Zakup materiałów.

              3. Zakup środków czyszczących.

              4. Amortyzacja urządzeń.

              5. Reklama.

Koszty początkowe

Wartość [zł]:

Koszty reklamy

1 000

Zakup mebli tworzących stanowiska pracy

3 000

Komputer i oprogramowanie

2 000

Wyposażenie pomocnicze

12000

Ubezpieczenie I - rata

700

Opłaty rejestracyjne - ogółem

300

Wyposażenie podstawowe

60 700

Łączne koszty początkowe

92 000

Tabela: Koszty początkowe.

Obliczony kapitał niezbędny do uruchomienia przedsięwzięcia jest dość wysoki i daje kwotę 92 000 złotych. Jest to kwota, która na początek pozwoli dokonać rozruchu produkcji i przy tak dość dużym na początek asortymencie koszt inwestycji powinien się wrócić po paru latach.

V. PODSUMOWANIE

Na podstawie przeprowadzonej analizy strategicznej piekarni „Rogalik” można stwierdzić, że firma prowadzić będzie we właściwym kierunku politykę marketingową. Ma to na celu realizację misji oraz zaplanowanych celów marketingowych przedsiębiorstwa. Analiza strategiczna i decyzje, jakie będą podejmowane sprawią, że udziały w ogólnej sprzedaży wytwarzanych produktów piekarni(cukierni) „Rogalik” sukcesywnie będą rosły. Innowacja, którą firma ma zamiar wprowadzić w przyszłości przyniesie relatywne zyski.

2



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Wykład III - Otocznie organizacji. Analiza strategiczna, Szkoła, Zarządzanie
analiza strategiczna banku, zarzadzanie
Analiza strategiczna jako etap zarządzania strategicznego
03. Analiza strategiczna zaj3 fol, Zarzadzanie Projektami
analiza strategiczna firmy reklamowej, zarzadzanie
Analiza strategii biznesu, biznes, ekonomia + marketing i zarządzanie
ANALIZA STRATEGICZNA W ZARZĄDZANIUPollena
podstawy zarządzania, METODA ANALIZY STRATEGICZNEJ
Analiza TOWS SWOT , Zarządzanie i inżynieria produkcji, Semestr 5, Zarządzanie strategiczne
zarzadzanie strategiczne Zasady zarządzania strategicznego
ANALIZA STRATEGICZNA FIRMY SOLARIS I ANALIZA SWOT SOLARIS
karta analizy ryzyka, kontrola zarządcza w szkole
ANALIZA STRATEGICZNA I SWOT ?nku BZ WBK S A
3 Analiza strategiczna przedsiębiorstwa
Analiza Strategii?zpieczeństwa Wielkiej Brytanii

więcej podobnych podstron