60 dag filetów
2 filety anchois
mały bakłażan
mała cukinia
łyzka posiekanego świeżego imbiru (lub łyżeczka mielonego)
strąk zielonej papryczki chili
ćwierć szklanki octu winnego
szklanka bulionu
łyżeczka mielonego pieprzu
sól
Obrany bakłażan przekroic na pół, usunąć pestki, pokroić w słupki. Umytą i osuszoną cukinię pokroic w kostkę, strąk chili drobno posiekać. Filety z ryby pokroic w dość grube paski. W płaskim rondlu układać warstwami bakłażan, cukinię i rybę, przesypując je posiekanym imbirem i chili. Ocet dokładnie wymieszać z drobno pokrojonymi filetami anchois i bulionem, wlać do rondla, doprawić pieprzem, przykryc i gotować na małym ogniu 30-35 minut. Pod koniec posolić.