Warzywnictwo W1

dr inż. Jolanta Lisiecka

dr hab. Marek Siwulski prof. nadz. 3 wykłady

pon 13:30 14.30 wt 14-15

[e-mail]

1. Uprawa pod osłonami: szklarnie ogrzewane i nieogrzewane oraz tunele (wysokie powyżej 1,5 m w szczycie) - nieogrzewane / ogrzewane

inspekty - teraz zastąpione mnożarkami

Gatunki uprawiane pod osłonami: to pomidor i ogórek

inne: papryka sałata rzodkiewka oberżyna

uprawa warzyw w Polsce 2010 r.

Powierzchnia [ha]

grunt 203 000

pod osłonami 5 400 (jak 1:40)

pieczarki 230

Zbiory: 9tys. ton)

grunt 4 250,0

pod osłonami 760 (jak 1:6) znacznie wyższe plony pod osłonami, większa masa

pieczarki 225,0 wg GUS

60 gatunków uprawianych w Polsce ( w innych krajach ok 200)

2. Dlaczego uprawiamy pod osłonami?

Plon - wysoki i znaczna lepsza jakość a co za tym idzie uzyskanie wyższej ceny

sterowanie produkcją - kontrola nawadniania, warunków klimatycznych, możliwość uprawy przez cały rak ( ale u nas trudno)

ryzyko przyrodnicze - jest zmniejszone, uniezależnienie od warunków przyrodniczych gradu deszczy, możliwość cieniowania

zużycie środkow produkcji - plony poza terminem i uzyskanie wyższych jakości pozwala na możliwość zwiększenie dochodów ale nakłady też są duże

dochody

Czynniki wpływające na wzrost roślin pod osłonami"

Fizyczne - poziom i wzajemne relacje

światło poziom temperatura wilgotność ruch powietrza i stężenie dwutlenku węgla ważne tez wzajemne relacje między tymi czynnikami, co pozwala uzyskać wysokie plony (należy utrzymywać je na odpowiednim poziomie)

Światło: to promieniowanie o długości fali 380= 780 nm

w procesie fotosyntezy wykorzystywane 400-700 nm

pod osłony dociera 70-90% promieniowanie słonecznego

niedobór X-II ogranicza plon i jakość

nadmiar - przegrzanie liści zahamowanie transpiracji (zamgławianie, zraszanie zacienianie)

w Polsce niekorzystne warunki dla roślin

Temperatura: jej wysokość zależy: ściśle zależy od gatunku odmiany

faza rozwojowa roślin

termin uprawy (warunki świetlne)

CO2 - zawartość w powietrzu 350 - 400 ppm

podwyższenie do 600-900 ppm powoduje szybszy wzrost roślin wyższe plony

wyższe stężenie - intensywniejsza fotosynteza

wyższe stężenie = intensywniejsze nawożenie

dokarmianie a intensywność światła -

ruch powietrza sprzyja transpiracji a tym samym szybszym pobieraniu składników mineralnych, przeciwdziała kondensacji pary wodnej na roślinach (zapobiega chorobą roślin, latem działa jak soczewka - kropla wody), schładza liście przy wysokiej temperaturze

Fizjologiczne - wpływ mikroklimatu na przebieg: fotosyntezy transpiracji i oddychania

jest ważny wpływa na procesy fizjologiczne i wpływa na plonowanie

Technologia uprawy - ma wpływa na jakość i plonowanie

dostosowanie do wymagań roślin : podłoża nawadnianie nawożenie sposób uprawy ochrona roślin

Techniczne (automatyka)

- sterowanie parametrami mikroklimatu wietrzenie ogrzewanie zamgławianie doświetlanie cieniowanie

- sterowanie parametrami technologicznymi: nawożenie i nawadnianie

3. Specyfika upraw pod osłonami:

-duże koszty inwestycyjne np. szklarnie wyposażone w pełna automatykę,

-duże koszty ogrzewania itp.

-niedobór światła (krótki dzień, mała intensywność światła)

- utrudnione zmianowanie

- termin rozpoczynania i kończenia uprawy (pomieszczenia nieogrzewane - temperatura zewnętrzna decyduje o terminie uprawy) 15 V zimna Zośka, jesienne przymrozki 20 wrzesień

- pomieszczenia ogrzewane ( światło)

3. koszty upraw pod osłonami:

ogrzewanie 40%

nasiona rozsada - 15%

nasiona pod uprawy osłonowe sa bardzo drogie

energia elektryczna - 12%

nawozy - 7% inne niż do uprawy w gruncie, dobrze rozpuszczalne w wodzie

podłoże - 6%

opakowania - 4%

dokarmianie CO2 4%

ochrona roślinna - 3%

folia sznurki - 2%

4. Tendencje w uprawie warzyw pod osłonami:

Wzrost powierzchnia gospodarstw

wielkość produkcji

Specjalizacja - wąska, uprawa tylko rozsad, tylko 1 gatunku

Urozmaicenie asortymentu - nowe gatunki odmiany nowe kształty zapachy np. szalotka batawia (sałata)

ekologia = certyfikaty,( uprawy integrowane),ważna dla konsumenta identyfikacja producenta

Technologie uprawy - podłoża mineralne / organiczne

rynny podwieszane - lepsze warunki świetlne i cieplne, możliwość zamontowania ogrzewanie wegetacyjnego

dokarmianie CO2

wysokie szklarnie - wolniej się nagrzewają ale utrzymują dłużej ciepło( mniejsze wahania - mniejsza podatność roślin na stres)

wyposażenie w kurtyny ( chronią przed przegrzaniem, cieniujące i zaciemniające do uprawy chryzantem)

Nowoczesne technologie: zwiększenie wydajności

zwiększenie jakości

uproszczenie pracy przy jednoczesnym - zmniejszeniu nakładów energetycznych

- z zachowaniem wymogów ochrony środowiska

Jakość plonu : większe wymagania klienta kupowanie pojedynczych sztuk

* wygląd

* wielkość (minimalizacja)

* wyrównanie

*świeżość

*walory smakowe i aromat

* wartość biologiczna

Przygotowanie do spożycia

5. Metody uprawy warzyw pod osłonami:

a) w glebie co raz rzadziej uprawa warzyw

wady: nieodpowiednie właściwości fizyczne gleby, jest zbyt ciężka wolno się nagrzewa itp.

- trudno ustalić odpowiednie nawożenie (zasobność / nawożenie)

- choroby i szkodniki (fuzaryjne więdnięcia, nicienie) można szczepić warzywa pomidory melony paprykę

- zmianowanie - następstwo roślin po sobie (mało środków do odkażania gleby po wejściu Polski do UE)

Zalety: nie ponosimy dodatkowych kosztów tylko podatek za ziemię

poza glebą bezglebowe

- podłoża

-ziemie

-bez podłoży / ziemi

gleba to wierzchnia warstwa skorupy ziemskiej wykorzystywane w warzywnictwie gruntowym

ziemia - materiały organiczne powstające w wyniku kompostowania (2 - 3 lata) w wyniku kompostowanie skł mineralnych i organicznych do nabrania konsystencji/ struktury ziemistej

podłoże - środowiska do uprawy roślin kora trociny torf, bez obróbki tematycznej bez uprzedniego przygotowania

bez podłoży hydroponika stagnująca

NFT - cienkowartwowe kultury przepływowe Nutric Film Technik przepływanie cieniutkiego filmu / warstwy pożywki

aeroponika - powietrze środowisko rozwijania systemu korzeniowego

W 02 Pomidor Lycopersicon esculentum Solanaceae

Pochodzenie: Ameryka południowa (dzikie gatunki)

Ameryka środkowa w Europie od XVI w

od 40 lat X iwku intensywne badania pomidor zajmuje połowe powierzchni warzyw pod osłonami

Składniki odżywcze: woda 94 % inne skł niewiele błonnika

Witamin nieiwele C ( w papryce jest więcej 10 x) nejważniejszy związek Likopen nie jest niszczony podczas obróbki termicznej, antyrakowe właściwości

Pomidor plonowanie

(wyskoie wymagania wodne i świetlne bo pochodzi z Ameryki południowej.środkowej)

plonowanie zależy od:

Odmiana

czyniki agrotechniczne

temperatura powietrze podłoże

światło intensywność / długość dnia

wilgotność powietrza / podłoża

dwutlenek węgla

- rozsada szczepiona nieszczepiona

Metody uprawy

zabiegi ielęgnacyjne - podlewanie - nawożenie - zapylanie trzmiele / mechaniczne

ciecie i prowadzenie

zbiór (raczej zbiór kiedy nie są w pełni dojrzałe)

Pomidor - warunki uprawy

światło

- długość oświatlenia do prawidłowego rozwijania 10 - 12 godzin

- intensywność światła ponad 4 tys lux

- przepuszczalność światła przez szkło / folię dbanie o czystość powłok

zmniejszenie o 1% obniżenie plonu o 1%

jeżeli jest niedostateczna intensywność opniżej 4 tys lux to:

zahamowanie i nieprawidłowy wzrost roślin

- nieprawidłowe wykształcenie kwiatostanów --> nieprawidłowe owoce lub brak ich zawiązania

- opadanie kwiatów i zawiązkow

temperatura:

- ścisle związana z faza rozwojową rośliny, ważna temperatura powietrza i podłoża;

- wymaga zmiennych temperatur ( różnica między dniem i nocą, nie można utrzymywać temperatur stałych)

-reguluje gospodarkę wodną rośliny (intensywniejsza transpiracja, zwiększone pobieranie wody i składników)

najszybszy przyrost masy wegetatywnej dzień 22-27 C noc 17- 21 C

- zahamowanie intensywności wzrostu 27 powyżej oraz poniżej 20

- minimum termiczne 10 - 12 ponizej tej tem ustaje wzrost rośliny

- max temp powyżej 30C

- dobowa różnica temperatur = wpływa korzystnie na pobudzenie wzrostu generatywnego

- w dzień wyższa niż w nocy

wahania temperatury: 6-8C dla przeciętnych warunków uprawy

4 C dla uprawy intensywnej

> 10C pękanie owoców

- optymalna temperatura zależy od terminu uprawy , termin uprawy (światła) różni się od długości dnia w jakim okresie sa rośliny uprawiane

- dla przeciętnych warunków świetlnych dzień - 16 - 27 C

noc 13 - 19 C

- temperatura wyższa od optymalnej + mała intensywność światła --> wybieganie roślin

- temp optymalna zależy także od fazy rozwojowej rośliny

< 14 C brak wiązania owoców

>30 C - zahamowanie wzrostu

- zahamowanie tworzenia barwników w owocach

- wczesne, ale nierównomierne dojrzewanie owoców

- zrzucanie zawiązków

- sucha zgnilizna wierzchołkowa

- brak kiełkowania pyłku

- więdnięcie roślin

temperatura podłoża: 15 - 18 C

zahamowanie wzrostu <12 > 25C

w uprawie bezglebowej w pocz okresie 18-22C w póxnym o 2 C niższa

miesiące zimowe 14 - 16C temp podłoża

woda - wilgotność względna powietrza 60 - 65 (70) nie lubi zraszania - reaguje szarą pleśnią

zależy od: światła temperatury fazy rozwojowej rośłin - po posadzeniu do kwitnienia, - w czsie kwiatnienia , - zawiązywanie owoców (pyłek)

znaczne wahania - zaburzenia wzrostowe - pękanie owoców

wilgotność podłoża - średnia 60 - 70% zalezy od: ścisłe uzaleznienie od fazy rozwojowej roślin - ukorzenianie ok 80%

kwitnienie 60%

wiążenie owoców 70 %

owocowanie 75 - 85 %

- zalezy od podłoża w jakim uprawiamy i jego właściwości

- intensywnośc pobierania składników (P Mg Ca Fe)

- terminu uprawy - warunków pogodowych

niedobór - zarzucanie zawiążków i kwiatów, drobnienie owoców, sucha zgnilizna wierzchołkowa owoców

- nadmiar wody dłuższy >90% - zahamowanie wzrostu korzeni, - obumieranie systemu korzeniowego - żółknięcie i obumieranie liści - zahamowanie wzrostu kwitnienia i owocowania

wilgotnośc podłoża - wahania między dniem i nocą 6% - optimum

8 - 12% wzrost generatywnie

- 4 % wzrost wegetatywny

znaczne wahania wilgotnośći w okresie owocowania - powoduja pękanie owoców

nierównomierne pobieranie wody z podłoża --> puste przestrzenie w owocach ale także moga byc skutkiem zabiegu hormonizacji

nadmierne nawanidanie - pękanie owoców

zmienne warunki uprawy - żebrowane owoce

dwutlenek węgla

optymalne stężenie 700 - 900 ppm

zapewnia prawidłowy wzrost w gorszych warunkach świetlnych - wcześniejsze kwitnienie , zmniejszenie zrzucania kwiatów i zawiązków , szybszy wzrost i dorastanie owoców

- nadmierne st

zbyt wysokie >1 500 ppm słabsza aktywność trzmieli = gorsze zapylenie

stężenie >2 000 ppm - hamuje fotosyntezę działa fitotoksycznie

stężenie 3 000 ppm przez 2 -3 tygodnie powoduje zamieranie roślin

niedostateczne stężenie <300 ppm - prowadzi do powolnego wzrostu roślin

wzboagcanie powietrza w Co2 ma korzystny wpływ na: zrost roślin 20 - 30 % wczesny 20 -25 % ogólny 15%

polepszenie jakości owoców

najlepsze efekty: najwsześniejsze i najpóźniejsze terminy uprawy i uprawa bezglebowa

- ważny termin stosowania - 30 minut po wchodzie słońca ( nigdy nocą)

do 2 godzin przed zachodem słońca

Rozsada - pomidor

czas przygotowania 6-8 tygodni wielkość roślin 6-7 liści szczepienie

ważna jakośc rozsady

Metody uprawy:

w gruncie pomieszczenia

- w podłożu jednorodne / mieszane ( właściwości fizyczne!)

organiczne mineralne syntetyczne

luzem umieścić w pomieszczeniu wyznaczenie zagonów - wyścielenie folią, i na to podłoże

pojemniki ( worki wiadra cylindry skrzynki itp.)

Zbiór owoców:

2-3 razy na tydzień (rano)

optymalna temp dojrzewania owoców 25°Cbez szypułek / z szypułkami

faza zbioru:

tzw. "zapalone" 10 30 % zabarwione)

2 - 2,5 kg / m2 owocón na tydzień latem

Przechowywanie owoców:

dojrzałe 7 - 10 dni, 10 13 °C wilgotność 75 - 80%

zielone - dłuższe przechowywanie - 12 - 13 C wilgotoność 85 - 90%

Ogórek Cucumis sativus

pochodzi z Indii

Polska XVI w.

gł. producentci Chiny Turcja i Japonia

właściwości alkalizujące

zawiera 96 % wody

zawiera askorbinazę - powoduje unieczynnienie witaminy C

1. Warunki uprawy

a) światło:

intensywne ale rozproszone

niedostatek: słąbe kwitnienie

złe wiązanie owoców

zrzucanie zawiązków

- nadmiar poparzenia liści

przegrzewanie się rośłin

- planując uprawę ogórków należy uwzglednić nasłonecznienie

b) produkcja rozsady:

ok 4 tygodni

3-5 liści

nieszczepione / szczepione jako podkłaska dynia

zalety szczepionych:

uprawa w niższej temperaturze, uprawa w wyższym steżeniu soli

odporniejsze na zalanie

tolerancja na szkodniki i choroby

c) temperatura:

dzień słoneczny: 24 - 26 ° C

pochmurny 22 - 24 ° C

noc do zbiorów 20 - 22° C

nod od ziorów 18 ° C

optymalna temperatura zależy od intensywności światła i fazy rozowojowej

zakres temperatur

minimum 12° C

max 40 ° C

różnica temp między dniem a nocą 4 - 6 ° C

wahania temperatur max 6 - 8 ° C

większe wahania temp powodują: zahamowanie wzrostu zrzucanie zawiązków pogorszenie jakości owoców zwiększenie podatności na choroby

Temperatura podłoża:

stała, małe wahania dobowe

optymalna 22-25 ° C

gdy <18 ° C lub >35° C to:

- zaburzenia w pobieraniu wody i skł. mineralnych

zahamowanie wzrostu, zrzucanie zawiązków owoce krótkie niewykształcone więdnięcie rośłin

d) wilgotnośc: -

- dzień słoneczny optymalna 80 - 90 %

wyższa temp 95 %

przy mniejszej intensywności światła - 65 - 70%

nadmiar wilgotności sprzyja chorobom grzybowym

zbyt niska wilgotność: przędziorki mszyce i zrzucanie zawiązków

wilgotność podłożą:

ilośc wody pobieranej z podłożą zależy od:

fazy rozwojowej do kwitnienie 50%

na początku kwitnienia 60 - 70%

w pełni owocowania 85%

temp. podłożą im niższa tym mniej wody

dobowe zaopatrzenie rośłiny 1 szt - to 3 l

niedobór wody:

zahamowanie powstania zawiazków

opadanie zawiązków

obniżka plonu zniekształcenia owoców gnicie wierzchołków owoców

gorzkie owoce

nadmiar wody: zahamowanie wzrostu korzeni oraz gnicie wierzchołków owoców

CO2

przyswajanie zalezy od temp i intensywności światła

ważny w uprawie poza glebą podłożąch mineralnych syntetycznych bez podłoży

wrażliwy nan nadmiar

optymalne zależy od terminy sadzenia

gorsze światło mniej CO2

ważny dobór odmian pod osłonami:

Ogórek: plenność, miejsce uprawy, wczesność partenokarpia ; podatność na choroby; termin uprawy; system korzeniowy ; krzewienie się rośłin a także wygląd owoców

Odmiany - pod osłony

przydatność do uprawy

-rodzaj pomieszczenia ogrzewane i nieogrzewane tunel szklarnia

termin uprawy wiosenna jesienna

sposób uprawy

tradycyjny bezglebowy

Plenność wczesność partenokarpia

podatnośc na choroby termin uprawy system korzeniowy krzewienie się rośłin wygląd owoców

Sposoby uprawy:

w gruncie pomieszczenia

w podlożach ora=ganicznych syntetycznych mieszanych

w pojemnikach: worki

podkłądy grzejne

bez podłoża

ZAbiegi pielegnaycjne:

podlewanie nawożenie

prowadzenie:

- przewodnikowe

systemami sznurowy szpalerowy mieszany

Cięcie: wpływa na wczesność równomierność wysokość jakość poprawia warunki fitosanitarne

ochrona roślin przed chorobami i szkodnikami

Zbiór:

stadium dojrzałości konsumpcyjnej -do bezpośredniej konsumpcji

- na małosolne

co 2-3 dni z 0,5 1 cm ogonkiem

sortowanie

Przechowywanie 12 - 13 °C wilgotność 95% czas 7-10 dni

kontro,lowana atmosfera : temperatura 12 - 13 °C

o2 - 5%

Co2 - 5%

przedłuzenie o 2-3 tygodnie

Papryka Capsicum annuum Solanaceae - Psiankowate

Pochodzenie Ameryka Śrdokowa i południowa

Uprawa:

w Europie od XVI w.

rozpropagowali Turcy pieprz turecki

witaminy C, z grypy B u pomidora 10 X mniej

Papryka smak owoców:

ostry samk = kapsaicyna znajduje się w nasionach (najwiecej) skórka i przegrody dzielące owoc na części

Temperatura powietrza:

kiełkowanie 25 °C minimum 15

produkcja rozsady : noc 16 °C, dzień pochmurny 16 - 19

dzień słoneczny - do pikowania 18-20

od pikowania 20-22 °C

Wzrost rośłin papryki przebiega najlepiej 20-28 C noc 16 - 20 °C

Minimum 15 max 35 °C

Potymalna temperatura: związana z fazą rozwojową rośłiny i intensywności światła

okres zimowy 20 22 noc 16 17

lato dzień słoneczny 24 - 28 noc 18 - 20

do wiązania owoców niższa o 2 - 3 °C

Ważna temperatura podłoża:

zbliżona do temperatury powietrza stała! optymalna 18 - 22°C, max 25 min 15 °C

Światło

długość naświetlenia dobowego decyduje o wczesności - kwitnienie i owocowania

największe wymagania świetlne z tych 3 omowianych gatunków

paprykę długość dnia wystarczająca do uprawy i optymalnego wzrostu to marzec!

dla młodych roślin 10 12 hponiżej 8 wybiegnięte

kwitnienie i owocowanie = 14 15 h

intensywne światło, ale rozproszone

Niedostateczna ilośc światła:

słaby wzrost roślin bo słaba fotosynteza

słabe wiązanie owoców

zrzucanie zawiązków

Nadmiar:

przegrzanie się rośłin i przypalenia roślin

optymalne stężenie CO2 to 800 - 1200 ppm

Wymaganie pokarmowe

pH 6-7 i wrażliwa na zasolenie

największe wymagania w okesie owocowania

Wilgotnośc 75 - 80 %

wilgotnośc powyżej 80 % bujniejszy wzrost wegetacyjny ale mogą zrzucić zawiązki i większa masa pozostałych owoców

porażenie przez szarą pleśń w niskiej temperaturze przy gorszym świetle

Wilgotność podloża

optimum zalezy od w jakiej fazie rozowjowej jest roślina

od 65 - 80 % średni 70 75%

wiązanie owoców - 80% i po wysiewie do skiełkowania 80% w innych fazach 70 75%

obniżeniu wilgotności po pikowanie sprzyja wytworzenio silniejszego systemu korzeniowego i przyspieszeniu owocowania

Niedobór wody:

powoduje: tworzenie kwiatów, zrzucanie zawiązków, drobnienie owoców, suchą zgniliznę wierzchołkową której dodatkowo sprzyja wysoka temperatura wysokie pH niedobór Ca

Dobra rozsada:

zdrowa krępa niezdrweniała niewybiegnięta dobrze przerośnięta bryła korzeniowa z pierwszymi pąkami kwiatowymi

Cechy dobrej odmiany:

wczesne plemme wysoki plon handlowy

owoce duże o grubym soczystym miąższu

szybkie przejście od barwy podstawowej (zielonej ale nie zawsze ten kolor) do typowej

owoce o barwie podstawowej innej niż zielona - jasnożółtaa jasnozielona fioletowa granatowa brązowa

odporna na zaburzenie fizjologiczne - sucha zgnilizna wierzchołkowa ordzawienie skórki

odporna na wahania temperatury

Papryka - kształt owoców

graniastosłup wydłużone wydłużony stożek , ostre zakończenia

Zagęśzczenie :

siła wzrostu

silnie rosnące ok 4 sztuki na m2

słabo rosnące więcej sztuk na 1 m2

warunki świetlne

dobre więcej roślingorsze mniej roślin

warunki techniczne

Zabiegi pielęgnacyjne:

prowadzenie i cięcie papryki

1-4 pędy na rośłinie (najczęściej)

9 - 16 pędów na 1 m2

Zapylanie kwiatów: uderzanie w druty wibratory trzmiele

ochrona roślin przed chorobami i szkodnikami

Paoryka cięcie

podstawowe wstępne zasadnicze ( zosatawiamy najstarszy liść) pielegnacyjne ogławiające

tak naprawdę u papryki początkowo roślina tworzy jeden pęd - pęd na pewnej wysokości się rozgałezia się na 2 3 4 pędy

- prowadzenie pionowe

szpaler hiszpański - 2 linki co 2 - 5 cm

rozpięte co 30 - 50 cm rośliny stopniowo wsuwane między linki

- szpaler tradycyjny - nieogrzewane tunele rosliny niezbyt wysokie liny druty co 40 50 cm

Zbiory owoców następują zwykle po 2 3 miesiącach po posadzeniu

Dojrzałośc użytkowa:

zazwyczaj zielone jasnożółte, w pełni wyrośnięte mięsiste i lśniące zakończenie kielichowe szypułki lekko odstaje od ścian

Stadium przebarwienia się owoców:

plon niższy około 25% w 1/3 czerwone żółte pomarańczowe

pełna dojrzałość fizjologiczna:

plon niższy o 50% całkowicie wykształcowne i wybarwione charakterystyczny chrzęst owoców przy wciskaniu

Przechowywanie owoców:

okres 30 35 dni temperatura 8 - 10°C

wilgotność 85 - 90%

Warzywa inne

liściowe :

sałata gowiasta typ: masłowa batavia i krucha

listkowa typ: bowl pierzasta i rozetkowa

rzymska typ cos i savoy

łodygowa

Opis:

wykazuje skłonności do kumulacji azotanów i metali ciężkich

zawiera wit. C B E prowit. A sole FE Ca

Temperatura: zależy od fazy rozwojowej i warunków świetlnych , okresu uprawy odmiany i zawartości Co2

kiełkowanie, wschody - 18 - 20 °C

od wchodów do sadzenia dzień 13 - 15 °C

noc 10 - 12 °C

do wytworzenia glówek 10 - 15 ( noc 7 - 10 ° C)

opóxnianie zbioru 8 - 10 ° C( noc 2 - 5)

minimum 5 ° C (0)

max 19 ° C(24)

Zbyt wysoka temperatura:

mniej szkodliwa dla młodych rołśin

luxne główki, kwitnienie + brak Ca = Tipburn czyli popalone wierzchołki :(

Zbyt niska temp:

osłabiony wzrost; małe główki twarde liście gorzki smak kwitnienie

Swiatło:

niska intensywność wpływa na gorszy smak sałaty, wąski długie liście

Co2 - ( 3-6 x więcej niż normalnie w powietrzu)

ważny ruch powietrza , silna reakcja na wyższe stęzenie

Temperatura optymalna 10 ° C

Woda:

wilgotnośc podłożą 80 %, powietrza 70 - 80 % większa dawki ale rzadziej!

niedobór wody powoduje: słabszy wzrost , liscie gruba mało soczyste i kwitnienie

Odmiany: uprawa zimowa / jesienna ( 7-12 h , optym 9 - 11h)

uprawa wiosenna (12 - 14 h)

szybki wzrost i wiązanie główek przy krótkim dniu i małej intensywnoścu światła

odpornośc na choroby

odporność na niskie temp.

skłonność do akumulacji azotanów

Metody uprawy:

jesień wiosna 15 szt/ m2

zima 20 - 25 szt / m2

Najczęściej: w glebie, podłożąch organicznych * luzem * w pojemnikach * na stołach i w wełnie mineralnej

Zbiór: masa główki min. 100 g i rano

Przechowywanie: 2 - 3 tyg. w temp 0 - 1 ° C wilgotność 90-95%

Rzodkiewka:

jednoroczna

krótkki okres wegetacji małe wymagania jako przedplon i poplon

Wit C B1 B2 PP sole min: S Ca Mn Mg Cu Fe

Woda: olejki gorczyczne - siarka

Temp powietrza:

kiełkowanie 2 -3° C

opymalna: 12 ° C

wschody: max 10 ° C siwki znoczą do - 4° C

Zbyt wysoka temp. 22 - 25 ° C -->

wybieganie rośłin rozwój liści kosztem zgrubienia parcenie zgrubień

zbyt wysoka tem podłoża: kiła kapusty gdy dodatkowo wysoka wilgotnośc i niskie pH

zgrubienia stożkowato wydłużone "mysie ogonki" ich powstawaniu przyja niedostateczna wilgotnośc podłoża

Woda: wysokie potrzeby wodne

płytki słabo rozwinięty system korzeniowy jak mało wody

wilgotność podłożą 65 - 75%

Zbyt niska wilgotnośc powoduje: opóźnienie wschodów zamieranie kiełków parcenie i sotrzejszy samk zgrubienia

Zbyt wysoka: sprzyja pobieraniu N, obficie rosną liście, sprzyja kile kapusty

Zbyt obfite podlanie po przesuszeniu powoduje pękanie zgrubień :(

Uprawa:

metody: siew rzędwoy ( rzędy co 10 - 20 (30) cm

w rzędzie - zalezy od wielkości zgrubień

* punktowy: I 4 x 4 cm

II 5 - 6 x 5x 6 cm

później 8 c 8 cm

potrzeba 6 - 8 g na m2; głębokość siewu 0,5 - 1,5 cm

* rozsada: siew rzutowy w skrzynki g / m2 sadzenie 4x4

Odmiany pod osłony:

temperatura - tolerancja na wysokie temperatury

intensywnośc światła

długoś dnia - aby nie reagowały silnie

Zbiór: dług - kres wegetacji , zależy od warunków świetlnych wiosna / jesień - dni 30 33

zima (I . II) 80 - 110 dni

Zbiór: gdy średnica wynosi min 1,5 cm

pęczki z liśćmi minimum 10 sztuk lub luzem

Plon: 18 - 30 pęczków z m2

Przechowywanie:

0 - 5 ° C wilgotność 95 %

3 - 4 ° Ckilka dni

2° C worki foliowe 9 - 12 dni!

Grzybywielkoowocnikowe:

2 grupy:

wielkoowocnikowe i mikrosopowe

Mikoryza.

Grzyby trujące:

muchomor sromotnikowy

zasłoniak rudy

krowiak podwinięty (olszówka - trująca po ilkukrotnym spożyciu)

wieruszka zatokowata

muchomor czerwony

Jadalne muchomory :)

muchomor cesarski czerwonawy i glejarka

wiele grzybów ma działanie lecznicze

Uprawa boczniaka:

podłoze uprawowe:

słoma - pszenica żyto pszenżyto

Sieczka 2 - 5 cm

Metody przygotowania podłoża:

pasteryzacja tradycyjna

metoda kserotermiczna

Rozdrabnianie sołomy:

cięcie na sieczke 2-5 cm

dla tradycyjnej: najpierw nawilżanie słomy 1-7 dni potem pasteryzacja 2-6 dni -- szczepienie grzybnią i pakowanie w folię - inkubacja 14 - 21 dni

w przypadku drugiej metody:

pasteryzacja 1,5 - 2 godz. potem nawilżanie 3 - 5 godzin potem tak samo jak wyżej szczepienie grzybnią pakowanie w folię inkubacja 14 - 21 dni

pasteryzacja - działanie temp do 100 °C

w przypadku grzybów 2 pasteryzacje: 1 - blisko 90 100 °C

druga - między 58 - 60 °C aby była efektywna musi trwać dłużej 2 - 6 dni

PASTERYZACJA TRADYCYJNA:

ażurowe podłoże - para wodna - wilgotna sieczka

duża ilośc wodu ucieka w powietrze mała stabilnośc wilgotności

Kserotermiczna:

stosujemy bębny (stacjonarne lub jezdne) wypełniamy sieczką 90 - 95 °C przez 1,5 - 2 godzin

tu znamy ilość wody jaka jest nam potrzebna, stabilna wilgotność

nie ma promienowców Streptomyces :(

szczepienie grzybnią i pakowanie:

grzybnia stanowi 2 - 5 % masy podłoża ( u pieczarki niższy )

plon zależy od suchej masy!

urządzenie z tokiem który ściska słomę - wychodzi kostka, która trafia do folii

kostka waży od 15 - 25 kg

sprasowana słoma wtłoczona do worka foliowego perforowane - układanie na półkach ale żeby kostki się nie stykały bo wydziela się ciepło

natępuje proces inkubacji: w różnych warunkach ale godny polecenia: worki na półkach 22 - 25 °C ( temp mierzona wewnątrz worka!) wilgotność 85 - 90 ° % przez 14 - 21 dni

pomieszczenie uprawowe:

boczniak do wytworzenia owocników musi mieć określoną ilość światła

- tunel foliowy ; granica 16 - 18 kg podłoża na 1 m3 pomieszczenia :) plon wysoki

Sytemy wietrzenia :

nawieewno wywiewny: 1 wenty;ator, możliwośc zasysanie powietrza takze ze środka - umożliwa ruch powietrza wewnątrz - odparowanie wody z pwierzchni owocników ; problem aby wypchnąć powietrze na zewnątrz - b. silny przepływ powietrza - dobry dla pieczarek

wyciagowy - duży wlot powietrza wentylator po przecwinej stronie, mankament --> wewnątrz hali dodatkowe wentylatory które mieszają powietrza dobre dla boczniaków

Utworzony przez Łukomsky

---