tmp7DC 1

Wszystkie prawic pokarmy jakie spożywamy posiadają większe lub mniejsze ilości soli mineralnych, które sa niezbędne dla życia i funkcjonowania żywych organizmów, a także ludzkiego.

Najnowsze badania wykazał). jak wielka rolę odgry wają sole mineralne w odżywianiu ludzkiego organizmu, chociaż długo nie były właściwie doceniane.

Wiadomo, że związki krążące we krwi zawieraja okrcśl«>nc ilości żelaza, soli. siarki, wapnia, krzemu, fosforu i wielu innych związków chemicznych. Niektóre z nich (jak np. wapno i fosfór) odbudowują, budują lub wzmacniają kości, chroniąc od zapadania na krzywice i inne choroby kostne. Żelazo pomaga w budowie czerwonych ciałek krwi. Różne związki chemiczne ( a miedzy innymi sole mineralne) pobudzają i odżywiają w dużym stopniu mózg i układ nerwowy. Wreszcie ułatw iaja one trawienie oraz wywierają duży wpły w na pr/.yswajalność pokarmów kalorycznych, a przede wszystkim białka, które jest budulcem naszego ciała oraz składnikiem odbudowującym zniszczone, zamarłe łub uszkodzone tkanki. Wszystkie te procesy związane sa i uzależnione w sposób decydujący od jakości spożywanych w pokarmach substancji mineralnych.

Dla przykładu warto poinformować, że pokarmy pochodzenia zwierzęcego, jak mięso. jaja. masło i inne tłuszcze, a także ziarno zbożowe i owoce strączkowe wykazują przewagę soli kwaśnych w postaci związków fosforu, siarki, chloru, jodu. Natomiast sole mineralne zasadowe, jak związki żelaza, wapna, magnezu, potasu, itp. przeważają w ziemniakach, wszelkiego rodzaju warzywach i owocach. Pierwsze z tych związków sa smaku kwaśnego, natomiast drugie o smaku ługowym.

W doborze pokarmów dbać trzeba bezwzględnie o przewagę w pożywieniu związków zasadowych, aby neutralizowały związki soli kwaśnych.

Przy diecie wybitnie kalorycznej, złożonej z większej ilości produktów białkowych jak mięso, ryby. sery. produkty strączkowe, białe pieczywo doprowadzany zostaje do organizmu nadmiar soli kwaśnych i pozostaje we krwi, a także i w tkankach, tak zwana kwasota. Powoduje ona różne schorzenia typu artretyczncgo. ncwralgia. cukrzyca itp. Przez zastosowanie diety jarskiej przywraca sie normalny obieg krwi i przemiany materii.

Znaczenie witamin w używaniu i skutki Uh niedoboru.

Poza białkami, solami mineralnymi, tłuszczami i węglowodanami pożywienie dla człowieka musi zawierać dostateczna ilość niezbędnych dla organizmu witamin Nauka zna już obecnie kilkadziesiąt różnych witamin.

Witaminy sa to związki organiczne o różnej i często skomplikowanej budowie. D/iałaja one bardzo dodatnio na organizm ludzki i sa niezbędne