20101108(065)
Owoce i warzywa
* Po zbiorze surowce roślinne nadal oddychają tfouwymm) *
A Proces schładzania musi uwzględniać oddychanie -wydzielanie ciepła, wody i C02. Wydzielenie wody powoduje więdnięcie, ciepła - parowanie - podniesienie temp. w komorze składowej, może również dochodzić do procesów przejrzewania
A Proces oddychania ma różną intensywność w zależności od gatunku; szybko oddychają: maliny, truskawki, grzyby, szpinak; ircdnio: kalafior, seler, powoli: warzywa korzeniowe, jabłka.
I uoić zużywanego na dobę tlenu waha się między l a2%, lytc amo wydzieła .W COl _ _ ^ ^ ^
IS lip50-
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
IMG?65 18.2.5. Procesy chorobowe biotyczne I abiotyczne Warzywa po zbiorze są narażone na atak grzyb
20101122(083) Owoce i warzywa• ***».■** * ■** ««r» -Zr • »*ybką
IMG?66 18.3. Traktowanie warzyw po zbiorze Niektóre gatunki warzyw poddaje się po zbiorze, przed Wit
IMG?69 w litowaniu warzyw po zbiorze. Ci. 1. Hasło Ogrodnicze 8, • Zmniejszenie wrażliwości warzyw c
Mikrobiologia 1 Mikroflora i analiza mikrobiologiczna surowców i produktów pochodzenia roślinnego 1.
IMG?59 Marti Gajewski w KowaniepORCZE WARZYWL postępowanie z warzywami bezpośred-I ^po zbiorze (htos
JUŻ WIEM POTRAFIĘ OWOCE I WARZYWA (07) Policz, ile ogórków zmieściło się w słoiku. W pustym słoju n
PODSTAWOWE BADANIA SUROWCA ROŚLINNEGO Strata masy po suszeniu Odważyć lg sproszkowanego surowca (sit
Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych Fot. 3. Waga holenderska po złożeniu do oznaczania
DSC07959 (2) Produkty roślinne, takie jak owoce i warzywa oraz produkty zwierzęce iak mięso, ja
DSC07960 (2) Produkty roślinne, takie jak owoce i warzywa oraz produkty zwierzęco lak mięso, ja
IMAG1543 Podorywka Pierwsza orka po zbiorze przedplonu w okresie letnim. CEL: • pr
img116 116 oznaczającej uśrednioną po zbiorze wszystkich możliwych realizacji procesu uczenia wartoś
więcej podobnych podstron