6409683f0f5afc67

396

Podając tylko w najogólniejszym zarysie sposób przyrządzania win owocowych, ciekawych odsyłamy do podręczników specjalnych, których nie brak i w języku polskim.

Poniżej podajemy kilka przepisów na wina owocowe z prac Podkomisji Farmaceutycznej Farmakopei Polskiej.

Vinum album — Wino białe.

Fructus    Mali    70

Fructus    Ribis    albi    30    |

Vinum modo Malaga — Wino typu malagi.

Fructus    Mali    40

Fructus    Ribis    albi    20

„    Ribis Grossulariae    10

,,    Cerasi nigrae    10

„    Ribis nigri    10

„    Rubi Idaei    3

„    Fragariae    3

,,    Rubi fruticosi    4

Vinum modo Marsala — Wino typu marsala.

Fructus    Ribis    Grossulariae    10

„    Ribis nigri    30    I

„    Rubi Idaei    10    j

„    Fragariae    5

„    Myrtilli    10    |

„    Ribis albi    20

_f,    Cerasi    15    j

Vinum modo Xeres — Wino typu xeresu.

Fructus Myrtilli    40

,_f    Ribis rubri    10

„    Ribis albi    20

„    Ribis nigri    10

_f,    Mali    20

Vinnm Ribis — Wino porzeczkowe. fPatrz str, 203).

Vinum Ribis dulce — Wino porzeczkowe słodkie.

(Patrz *tr. 203).

Vinum rubrum — Wino czerwone.

Fructus Myrtilli    70—80

,, Cerasi nigri    5—10

„ Ribis rubri    10—20

Czarną jagodę fermentować    na miaz

dze 7 — 10 dni.

VINUM TONICUM.

Wino wzmacniające, a) Haemoglobini liąuidi 33%%    333

Aąuae	333
Sirupi simplicis	135
Aquae destillatae	ad 1000
Lecithini ex ovo	10
Spiritus 90%	40
Vini malacensis	950
Roztwór hemoglobiny rozpuścić w 333 cz. wody, dodać syropu i dopełnić wodą do 1000 cz. Oddzielnie rozpuścić lecy-
tynę w spirytusie i dodać roztwory zmieszać.	wino. Oba
Americanum — Amerykańskie.
b) Extracti Colae fluidi	20,0
Tincturae Strychni	5,0
Glycerini	20,0
Tincturae Aurantii	5,0
Sirupi simplicis	100,0
Vini malacensis	ad 1000 cm^8
Modo Viali cum Lecithino	— Typu
Viala z lecytyną.
c) Lecithini ex ovo	15,0
Glycerini	50,0
Vini malacensis	475,0
Calcii lacto-phosphorici	25,0
Aquae ebullientis	50,0
Extracti Camis	25,0
Extracti Chinae fluidi	25,0
Vini xerensis	475,0
Vini malacensis	ad 1000 cm*
Lecytynę utrzeć z gliceryną i dodać
malagę. Oddzielnie rozpuścić	mleko-fos-
foran wapniowy w gorącej	wodzie, a
wyciąg mięsny i chinowy w xeresie. Płyny zmieszać i dopełnić ewent. malagą
do 1000 cm^8.