Ciasta i TortyB

Ciasto arakowe

Ciasto korzenne

Łatwe ciasto ucierane, nasączone aromatycznym ponczem.

To klasyczne ciasto możemy również upiec z mąki pełnoziarnistej.

Składniki na 1 formę keksową

0    długości 26 cm:

200 g pełnoziarnistej mąki pszennej

po 25 g mąki sojowej i kakao 2 łyżeczki proszku do pieczenia po ^l/2 łyżeczki cynamonu

1    zmielonego imbiru

1    dobrze umyta pomarańcza

2    łyżki granulowanego cukru trzcinowego

150 g miękkiego masła 225 g miodu

3    jajka

2 kieliszki do wódki araku (40 ml)

Pełnowartościowe

Łatwe

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1210 kJ/290 kcal 7 g białka • 18 g tłuszczu 30 g węglowodanów.

Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 50 minut

Całą mąkę zmieszać z kakao, proszkiem do pieczenia, cynamonem i imbirem. Dodać skórkę otartą z pomarańczy i cukier trzcinowy. • Masło utrzeć na pianę z 150 g miodu. Ucierając dodawać na przemian jajka, 1 kieliszek araku oraz mąkę zmieszaną z kakao i innymi składnikami. • Piekarnik nagrzać do temp. 180°C. Formę starannie wysmarować masłem.

• Ciasto nałożyć do formy, wygładzić powierzchnię i piec na środkowym poziomie piekarnika ok. 50 minut. Wykonać próbę drewnianym patyczkiem. • Wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ciasto jeszcze na 10 minut. • Wycisnąć sok z pomarańczy, zmieszać z resztą miodu i araku. • Równomiernie nasączyć wierzch ciasta ponczem i pozostawić je w formie, aż do całkowitego ostudzenia. • Ciasto arakowe smakuje najlepiej następnego dnia i jest świeże jeszcze 2-3 dni.

Składniki na 1 formę keksową

0    długości 30 cm:

200 g miękkiego masła 250 g cukru

2    łyżki cukru waniliowego 4 jajka

200 g zmielonych orzechów laskowych

1    łyżeczka zmielonego cynamonu po 1 szczypcie zmielonych goździków i zmielonego imbiru 250 g mąki

3    łyżki proszku do pieczenia

2    łyżki rumu

Łatwe • Tanie

Przy 20 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 960 kJ/230 kcal

4    g białka • 17 g tłuszczu 15 g węglowodanów.

Przygotowanie: 20 minut Pieczenie: 1 godzina

Piekarnik nagrzać do temp.

200°C. Wysmarować tłuszczem formę i posypać bułką tartą. • Masło utrzeć na pianę

z cukrem i cukrem waniliowym. Ucierając dodawać stopniowo jajka na przemian ze zmielonymi orzechami i przyprawami. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać razem z rumem po jednej łyżce do ciasta. • Ciasto nałożyć do formy, wygładzić powierzchnię i piec w piekarniku na środkowym poziomie 1 godzinę. • Ciasto korzenne najlepiej jest pokroić następnego dnia. Dopiero wówczas nabierze pełnego aromatu.

Naszą,rada

Zamiast zmielonych orzechów można także użyć zmielonych migdałów. Także przyprawa piernikowa użyta zamiast zmielonego cynamonu, goździków i imbiru nadaje ciastu typowego smaku. Ciasto korzenne jest idealnym ciastem, nadającym się do dłuższego przechowywania. Niepokrojone może być przechowywane w szczelnie zamkniętym blaszanym pojemniku lub w folii aluminiowej przez 14 dni.

42