Mus czekoladowy

MUS CZEKOLADOWY

20 dag gorzkiej czekolady * 3 dag masła • pomarańcza * 2 jajka • 4 łyżki cukru pudru • 100 ml śmietany kremów-ki * sól * garść malin do dekoracji

■    Pomarańczę sparzyć, osuszyć, otrzeć skórkę, wycisnąć sok. Połamane czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. Dodać masło, skórkę

i sok z pomarańczy, wymieszać.

■    Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec dodać cukier i miksować, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Ciągle mieszając, do masy czekoladowej dodawać po żółtku. Dołożyć połowę piany, wymieszać. Ubić śmietanę, połączyć z masą. Dodać resztę piany, delikatnie wymieszać.

• Mus przełożyć do miseczek, przykryć folią spożywczą, wstawić na co najmniej 3 godz. do lodówki. Przed podaniem udekorować malinami.