Podróże z Tm154

154 MEKSYK

KURCZAK W ZIELONYM SOSIE MOLE | Mole to po meksykańsku sos lub pikantna pasta z dodatkiem chili. Najsłynniejsze mole to oczywiście Mole Poblano. Istnieje wiele różnych rodzajów mole; do niektórych dodaje się nawet czekoladę. Zielone pomidorki tomatillo, które dodaje się do tej kolorowej, smakowicie wyglądającej potrawy, są w Meksyku niezwykle popularne.

KURCZAK W ZIELONYM SOSIE MOLE

0?    <SD    (g> dP

CZAS CAŁKOWITY - 40 MIN    4 PORCJE

CZAS PRZYGOTOWANIA • 12 MIN

ŁATWY    na porcją | kJ 2356 / kcal 56:s

I :-ko: 43 g | węglowodany 57 g tluszcfg 17 g

SKŁADNIKI 250 g ryżu 70 g pestek dyni

40 g niesolońych orzeszków ziemnych 300 g zielonych pomidorków tomatillos * bez skórki, przekrojonych na połówki

1    papryczka chilli serrano lub podobna

2    ząbki czosnku 50 g cebuli

1    łyżka oleju roślinnego 250 g wody

2    kostki bulionu drobiowego lub

2    łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego wykonanego w TM

1 szczypta mielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka soli, plus dodatkowa porcja

500 g piersi kurczaka, bez skóry 50 g liści sałaty 100 g liści szpinaku listki z 3 rzodkiewek 4 łodyżki kolendry (same listki)

3    łodyżki natki pietruszki (same listki)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    Ugotować ryż w garnku zgod-nii-i przepisem na opakowaniu.

2.    Do naczynia miksującego włożyć pestki dyni, orzeszki ziemne, tomatillos, papryczkę chilli serrano, czosnek, cebulę, dodać olej roślinny, wodę, kostkę bulionową, mielony kmin rzymski- i sól, wymieszać 1 min/obr. 8.

3.    Posolić piersi kurczaka, włożyć do dolnej części przystawki Va-roma, nałożyć przystawkę Varo-ma na naczynie miksujące, gotować 20 min/Varoma/obr. 1.

4.    Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Do naczynia miksującego dodać sałatę, szpinak, listki rzodkiewki, kolendrę i natkę pietruszki. Nałożyć miarkę MT, wymieszać 30 s/obr. 8. Zdjąć miarkę MT, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 6 min/Varoma/obr. 2.

5.    Ułożyć piersi kurczaka na talerzu, na którym potrawa będzie serwowana, polać zielonym sosem mole. Podawać z ugotowanym ryżem.