Ryba na słodko

Ryba na słodko

Czas przygotowania: 60 minut 1 porcja = 240 kcal_

SKŁADNIKI NA 8 PORCJI:

■    1 kg sprawionej ryby (dorsz, panga lub karp)

■    2 szklanki piwa

■    3 marchewki

■    1 pietruszka

■    3 cebule

■    1 łyżka soku z cytryny

■    kilka ziaren ziela angielskiego

■    4 goździki, liść laurowy, pieprz, sól

■    przylepka suchego razowego chleba

■    1 łyżka masła

■    2 łyżeczki cukru

PRZYGOTOWANIE:

1.    Rybę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić. Marchewkę, pietruszkę i cebule obrać. Warzywa pokroić w kostkę, włożyć do dużego rondla, zalać piwem. Dodać sok z cytryny, przyprawy oraz pokruszony chleb. Całość gotować na małym ogniu.

2.    Cukier wsypać na suchą patelnię. Dodać odrobinę wody, skarmelizo-wać, nie przerywając mieszania. Zdjąć z ognia, przestudzić, dodać do warzyw, dokładnie wymieszać. Przykryć i gotować około 15 minut.

3.    Do wrzącego wywaru włożyć kawałki ryby, dodać masło, gotować na małym ogniu około 40 minut. Miękką rybę wyjąć i ułożyć na półmisku. Sos przetrzeć przez sitko i polać nim rybę. Gotowe danie podawać bezpośrednio po przyrządzeniu z ugotowanym na sypko ryżem i warzywami (nąjlepiej brokułami i kalafiorem).