sacharydy

polimerem pochodnej cukru, N-acetylo-glukozammy. Różne inne rodzaje polisacharydów są głównymi składnikami śluzów i chrząstki.

Mnieisze oligosacharydy mogą się łączyć kowalencyjnie z białkami tworząc glikoproteiny lub z lipidami tworząc glikolipidy, wchodzące w skład hłonjamiórkowych Powierzchnia większości komórek jest osłonięta i inkrustowana polimerami cukrowcowymi stanowiącymi składniki glikoprotein lub glikolipidów błony komórkowej. Często te boczne łańcuchy cukrowcowe stanowią miejsce wybiórczego rozpoznawania się komórek. Na przykład różnice w szczegółach budowy cukrów eksponowanych na powierzchni komórek stanowią molekularną podstawę rozróżniania grup krwi człowieka.