salatka z ryzu (1)

Kcal: 400

Zawartość tłuszczu: 22 g

Przygotowanie: 20 min plus chłodzenie

O Gotowanie: 20 min plus studzenie

500 g długoziarnistego ryżu

2 czerwone, 2 zielone i 2 żółte papryki 3-4 małe świeże czerwone lub zielone papryczki chili

500 g wędzonej kiełbasy „chorizo" sól

IW dużym rondlu zagotowujc-my osoloną wodę. Wsypujemy ryż i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy jeden raz, by odkleić ziarna ryżu, które przywarły do dna rondla. Gotujemy na bardzo małym ogniu mniej więcej przez 15 minut, aż ryż będzie miękki (uważamy, by go nie rozgotować). Osączamy na sicie lub cedzaku i studzimy pod strumieniem zimnej bieżącej wodv. Ponownie dokładnie

J

osączamy.

2W tym czasie przygotowujemy sos winegret: rozgniatamy ząbek czosnku ze szczyptą soli, potem wkładamy do małej miski i dodajemy ocet, musztardę oraz sól i pieprz do smaku, a także szczyptę cukru, jeśli ktoś lubi. Całość dokładnie ubijamy.

Możemy także umieścić wszystkie składniki sosu w słoiku, zakręcić wieczko i energicznie potrząsnąć.

Na sos winegret:

1 mały ząbek czosnku 3 łyżki białego octu winnego 1 łyżeczka musztardy Dijon 150 ml oliwy z oliwek cukier (niekoniecznie) sól i pieprz

4 Kiełbasę obieramy ze skórki, a następnie kroimy ją w cienkie plasterki.

3 Ugotowany ryż przekładamy do dużej salaterki i mieszamy z papryką, chili i kiełbasą. Polewamy sosem winegret i potrząsamy salaterką. Jeśli trzeba, doprawiamy. Sałatkę przykrywamy i chłodzimy, jeśli nie zamierzamy podać jej od razu.

OPIS SKŁADNIKÓW

„Chorizo" to pikantna, najczęściej wędzona hiszpańska kiełbasa wieprzowa z dodatkiem papryczki chili i innych przypraw. Jeśli nie możemy jej dostać, zastąpmy ją dowolną wędzoną kiełbasą o pikantnym smaku.

3 Kroimy papryki na pół

i wyjmujemy gniazda nasienne. Miąższ kroimy w małą kostkę.

Tak samo postępujemy z papryczkami chili.

WSKAZÓWKI KUCHMISTRZA

Przypominamy, że papryczka chili zawiera związek chemiczny o nazwie kapsaicyna, który jest silnym środkiem drażniącym, szczególnie w kontakcie z oczami. Dlatego też podczas przygotowywania chili należy uważać, by nie dotknąć twarzy, a po skończonej pracy dokładnie umyjmy ręce.