wolowina slodko kwasna

193 Wołowina stodko-kwaśna

czas przygotowania: 20 min, dodatkowo 30 min na zaprawianie czas gotowania: 6 min

4 łyżki jasnego sosu sojowego 500 g wołowiny 2 łyżki oleju słonecznikowego 2 marchewki, pokrojone w krążki kawałek (ok. 5 cm) kłącza świeżego imbiru, obrany i drobno posiekany 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1    łyżeczka płatków suszonego chilli

6 dymek, oddzielnie pokrojone ukośnie białe części i szczypior

2    łyżeczki pasty tamaryndowej 6 łyżek wody

sok z 1 limety

sól i świeżo zmielony pieprz

1    Mięso pokrój w poprzek włókien w cienkie paski, skrop sosem sojowym, włóż do miski i wstaw pod przykryciem do lodówki na pół godziny. Przed smażeniem otrząśnij je z sosu.

2    Rozgrzej wok, wiej do niego olej i mieszając smaż mięso podzielone na 2 porcje. Na usmażenie każdej porcji na rumiano potrzeba 1-2 minut. Wyjmij mięso łyżką durszlakową i osącz.

3    Do woka włóż marchew i smaż ją 2 min, mieszając. Dodaj imbir, cebulkę od dymki, czosnek oraz chilli i mieszając smaż 1 minutę. Następnie włóż pastę tamaryndową i wiej wodę.

U W woku umieść z powrotem usmażone mięso, skrop je sosem sojowym oraz sokiem z limety, wymieszaj i gotuj przez chwilę, mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a tuż przed podaniem posyp szczypiorem od dymki.