cwiczenie�015

PN-ISO 1492:1997 Analiza sensoryczna Terminologia Po\M darte ctotornertu zabronione. Wszelkie prawa zastrzeżone.

1.7.1    oceniający ekspert: Wybrany oceniający o wysokiej wrażliwości sensorycznej i dużym doświadczeniu w zakresie metodologii sensorycznej, który jest w stanie wykonać w sposób stały i powtarzalny oceny sensoryczne różnych produktów. expert assessor

sujet expert

1.7.2    wyspecjalizowany oceniający ekspert: Ekspert oceniający, który ma dodatkowe doświadczenie jako specjalista w zakresie produktu i/Iub procesu produkcyjnego i/lub marketingu, i który jest w stanie przeprowadzić analizę sensoryczną produktu i ocenić lub przewidzieć skutki związane ze zmianami surowca, receptury, procesu produkcyjnego, zmianami w czasie przechowywania, itp.

specialized expert assessor sujet expert specialise

1.8    zespół (rzecz.): Grupa oceniających wybrana do uczestnictwa w teście sensorycznym, panel (noun)

jury (subst.)

1.9    konsument (rzecz.): Użytkownik produktu, consumer (noun)

consommateur( subst.)

1.10    testujący (rzecz.): Oceniający, wybrany oceniający lub ekspert, który ocenia cechy organoleptyczne produktu żywnościowego, przeważnie doustnie.

Termin "testujący" ( en "taster" i fr "degustateur") nie powinien być stosowany jako synonim terminu "oceniający" ( en "assessor*'i fr "sujet"). taster (noun) dśgustateur (subst.)

1.11    smakowanie (rzecz.): D.oustna ocena sensoryczna produktu żywnościowego, tasting (noun)

dśgustation (subst.)

1.12    cecha (rzecz.): Dostrzegalna właściwość.

attribute (noun)    ,

propriete (subst.)

1.13    akceptowalność (rzecz.): Pozytywne postrzeganie produktu przez konkretną osobę lub populację ze względu na cechy organoleptyczne produktu.

acceptability ( noun) acceptabilrtś ( subst.)

1.14    akceptacja (rzecz.): Postępowanie osoby lub populacji wskazujące, że produkt odpowiada w sposób satysfakcjonujący jej/jego/ich oczekiwaniom.

acceptance (noun) acceptance (subst.)

1.15    preferencja (rzecz ): Wyrażenie emocjonalnego stosunku lub reakcja oceniającego prowadząca do stwierdzenia, że jeden produkt jest lepszy od drugiego lub kilku innych.

preference (noun) prefśrence (subst.)

J1.16 awersja (rzecz): Odczuwanie odrazy wywołanej przez bodziec. aversion (noun) aversion (subst.)

1.17 dyskryminacja (rzecz.): Jakościowe i/lub ilościowe rozróżnianie między dwoma lub więcej bodźcami, discrimination ( noun) discrimination ( subst.)

INTEGRAM PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY Strona 3