cwiczenie�017

PN-ISO 6492:1897 Analiza sensoryczna Terminologia

Powelarie dokumentu zabronione. Wszelkie prawa zastrzeżone.

1.18    apetyt (rzecz.): Stan fizjologiczny wyrażający się łaknieniem i/lub pragnieniem, appetite (noun)

appetit (subst.)

1.19    apetyczny (przym.): Określenie produktu pobudzającego apetyt, appetizing (adj.)

appetissant ( adj.)

1.20    pożądalność® (rzecz.): Zespół właściwości produktu, które czynią go przyjemnym w jedzeniu, palatability ( noun)

palatabilite ( subst.)

1.21    hedoniczny (przym.): Odnoszący się do oceny w kategoriach pożądalności bądź niepożądalności. hedonic (adj.)

hedoniąue (adj.)

1.22    psychofizyka (rzecz.): Badanie zależności między boźcami a odpowiadającymi im reakcjami sensorycznymi, psychophysics ( noun)

psychophysique (subst.)

1.23    olfaktometria (rzecz.): Pomiar reakcji oceniających na bodźce węchowe, olfactometry ( noun)

olfactometrie ( subst.)

1.24    odorymetria (rzecz.): Pomiar zapachowych właściwości substancji, odorimetry ( noun)

odorimetrie ( subst.)

1.25    olfaktometr (rzecz.): Urządzenie służące do prezentacji bodźców zapachowych oceniającym, w warunkach odtwarzalnych.

olfactometer (noun) olfactom fetre (subst.)

1.26    substancja zapachowa: Produkt, który jest w stanie wywołać wrażenie węchowe, odorant (noun)

substance odorante (subst.)

1.27    jakość (rzecz.): Zespół cech i charakterystyk produktu lub usługi, które decydują o ich zdolności do zaspokojenia istniejących lub wywołanych potrzeb.

quality (noun) qualite (subst.)

1.28    parametr jakości: Jedna szczególna właściwość lub cecha charakterystyczna produktu wybrana spośród pozostałych do określenia ogólnej oceny jakości produktu.

quality factor

facteur de qualite; crit £re de qualite

1.29    produkt (rzecz.): Artykułjadalny lub nie, który może być oceniony za pomocą analizy sensorycznej.

Przykłady: produkty żywnościowe, kosmetyki, wyroby tekstylne.

product (noun) produit (subst.)

2 Terminologia dotycząca zmysłów

2.1    receptor (rzecz.): Określona część organu zmysłu reagująca na konkretny rodzaj bodźca, receptor (noun)

recepteur (subst.)

2.2    bodziec (rzecz.): Czynnik wywołujący pobudzenie receptora.

INTEGRAM PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY Strona 4