Image023

2.3.5. Składniki mineralne

Aktualnie wiadomo już, że każdy /c składników mineralnych spełnia w żywym organizmie przynajmniej kilka różnorodnych funkcji, co powoduje, że tak trudno jest ustanowić prosty podział na grupy, obejmujący składniki o podobnym znaczeniu funkcjonalnym.

Przyjmując jednak za kryterium podziału główne funkcje fizjologiczne, składniki mineralne dzielimy na cztery grupy:

1)    składniki, które wchodzą w skład kości, zębów. skóry i włosów Ca, P, Mg, S.F.

2)    składniki, które wchodzą w skład związków o podstawowym znaczeniu dis procesów fizjologicznych ustroju - I-c. Zn. Cu. Co, J;

3)    składniki, które odgrywają podstawową rolę w gospodarce wodno-elektroIitowtj i równowadze kwasowo-zasadowej Na, K. Cl:

4)    składniki mineralne spełniające w organizmie różnorodne funkcje regulujące -Se, Mn, Mo, Cr. Ni. V, B, Si.

/ diety składniki mineralne wchłaniane są w dwunastnicy i,•lub jelicie cienkie (poza fluorem, który- wchłaniany jest już w żołądku), na drodze: transportu aktywnego Ca, P. K\ Zn. Cu, Co. Na: dyfuzji ułatwionej Mg: dyfuzji biernej niewielkie ilości Ca oraz P. J. K. Po spełnieniu fizjologicznych funkcji wydalane są z: moczem-Ca. P, F. /.n. Na. K. Cl oraz śladowe ilości I-c; kałem - Co. Na oraz śladowe ilości F; polem Zn i Na oraz niewielkie ilości Fe; żółcią Cu i śliną J,

Niektóre ze składników mineralnych (np. Cu, Mg, Fe. Cu. J) są deponowane w różnych tkankach i narządach (kościach, wątrobie, pęcherzykach gruczołu tarczowego i innych), podlegając własnemu wewnętrznemu obiegowi, często regulowanemu przez obecność specyficznych białek nośnikowych (apoferrytyny, transferyny, celuro-plazminy) lub hormonów (parathormonu, kalcytoniny, aldosteronu. tyroksyny).

Ćwiczenie 1: Ocena stężenia wa|

Cel: określenie stężeniu wapnia m z wersenianem sodu wobec wskaźn

Materiał: surowica krwi i/lub moc sodu (CioMu^NajOs). wskaźniki (25 ml), pipety miarowe (3. 5 i 10 u

Wykonanie:

-    do kolby stożkowej odmierzyć 3

-    dodać 5 ml wodorotlenku sodu;

-    dodać 10 ml wody destylowanej;

-    dodać 3 krople wskaźnika murek rem wersenianu sodu do zmiany b

-    zakładając, że wapń reaguje z wen obliczyć stężenie wapnia w surow z moczem, zakładając dobowe wyt

-    otrzymany wynik porównać / nora:

Ćwiczenie II: Ocena stężenia wapnia

Cel: ocena natężenia wydalania wapni szczawiana wapnia

Materiał: mocz, 50% kwas octowy (CH pipeta miarowa (5 ml), zakrapłacz,papier

Wykonanie:

-    do probówki odmierzyć 5 ml moczu;

-    sprawdzić pH papierkiem lakmusów)

plami kwasu octowego;    j

110