94290001

484 ST. BĄDZYŚSKI

zwierzęcia. Wynika stąd, że młode zwierzę ssące dostaje w mleku sole mineralne w takich ilościach, w jakich ich potrzebuje do budowy tkanek. A zwraca w szczególności uwagę wysoka zawartość wapnia, którą mleko, zwłaszcza krowie, wyróżnia się z pośród wszystkich innych środków spożywczych tak zwierzęcego, jak i roślinnego pochodzenia, czyniąc zadość potrzebom zwierzęcia, które właśnie w okresie ssania z powodu budowy swego szkieletu kostnego znacznie więcej soli wapniowych potrzebuje, niż w późniejszym okresie życia. Zawartość wapnia w obliczeniu na 100 gr. składników stałych w mleku kobiecem przewyższa 9-ciokrotnie, w mleku krowiem nawet 50-krotnie zawartość tego pierwiastku, n. p. w mięsie wołowem.

Tylko we względzie zawartości żelaza różni się popiół mleka w składzie swoim od popiołu zwierząt młodych odnośnego gatunku. Popiół mleka zawiera mianowicie znacznie mniej żelaza, niż popiół młodego zwierzęcia: popiół mleka suki n. p. 6 razy mniej, niż popiół szczenięcia po urodzeniu. Ten zastanawiający fakt wyjaśniają jednak niepospolite doświadczenia Bungego, iż w płodzie zwie-

TABELA XXI.

Królik.

Wiek	zwierząt		Żelazo Fe w mgr. na 100 gr. wagi ciała
Płody według wagi f			6-4 8’5
ciała .		• ■ ■ 1	9-0
1 godz.	po	urodź.	182
1 dzień	71	77	139
4 dni	Ił	* •	99
5 ,,	71	71	7'8
6 „	'7	71	85
7 „	ti	71	60
^11 „	71	71	43
13 „		71	4-5
17 „	71	11	4*3
22 „	71		4*3
24 „		71	3'2
27 „	71	71	34
35 „	71	71	45
41 „	71	11	4-2
74 ,	"	71	46