NDIGDRUK00572724 djvu

u

było źle strawione, to wypada podawać je zmieszane do połowy z herbatą, kakao lub kawą. Przy obiedzie z wyborem i ilością potraw należy być również bardzo ostrożnym. Jeżeli chory trawi dobrze potrawy białkowe, to można mu podać filiżankę rosołu, w razie nieznoszenia mięsa, można tę ilość powiększyć; lecz należy pamiętać, by nie był zbyt gorącym. Dobrze ugotowany rosół i pozbawiony tłuszczu należy do najwłaściwszego pożywienia, gdy gotowany na kościach i bulion nie są tak strawne. Dodatek ekstraktu mięsnego jest zarówno pod względem smaku jak i pożywne-ści bardzo właściwym. Należy gorąco zalecać zupy klej-kowate z owsianej kaszy. Do najpożywniejszej strawy należą jajka, można je pomimo to tylko w małych ilościach jeść, jedno a najwyżej dwa, na miękko ugotowane. Z kawałkiem bułki lub sucharka stanowią one doskonałe drugie śniadanie. Przechodząc do potraw mięsnych zaczynać trzeba od surowego, skrobanego mięsa wołowego. Dobrze wy pieczone kurczęta, kapłony, cielęca pieczeń, kotlety, wołowina w różnych formach, i nie tłuste, stanowią najlepsze pożywienie. Można do mięsa pozwolić sobie kawałek Chleba, lecz nie wolno po każdej potrawie bezustanku go zajadać. Lepiej trawi się biały chleb, aniżeli czarny, lepiej wczorajszy aniżeli świeżego wypieku, lepiej skórka, aniżeli ośrodek. Pszenny chleb na pierwsze śniadanie i do kolacyi znoszą tego rodzaju chorzy doskonale.

Jako napój przy jedzeniu najlepszą jest czysta, świeża woda. Przyzwyczajeni do wina mogą do wody ^l|₂ do ²!₃ Bordeaux dodawać.

Leczenie wodami mineralnemi i tak zwane kuracye klimatyczne, są w tych razach bardzo pożyteczne a często niezbędne. Posiadamy wiele bardzo źródeł mineralnych, które oddają nieocenione usługi, a w potrzebie mogą być i w domu przyjmowane. Wyjazd jednakże jest zawsze