47906 ZT019 (3)

36 część I. ZARZĄDZANIE systemem turystyki

Ukł-ad książki

Książkę podzieliliśmy na cztery części odpowiadające czterem obszarom rozważań. W części I (Zarządzanie systemem turystyki) omawiamy usługi noclegowe, linie lotnicze, porty lotnicze, międzynarodowy transport lotniczy, zarządzanie organizacją turystyki oraz dystrybucję usług turystycznych. Oczywiście nie przedstawiliśmy w niej dokładnie wszystkich typów podmiotów świadczących usługi turystyczne. Na przykład w wypadku transportu skoncentrowaliśmy się wyłącznie na liniach lotniczych. Wyboru takiego dokonaliśmy ze względu na wiele ciekawych zagadnień dotyczących tej części sektora transportu oraz szczególne znaczenie strategii stosowanych przez linie i porty lotnicze.

Część II {Zarządzanie przedsiębiorstwem turystycznym) zawiera przegląd zagadnień związanych z funkcjonalnymi, tzn. kadrowymi, marketingowymi, strategicznymi, finansowymi i prawnymi, aspektami zarządzania.

W części III {Zarządzanie turystyką a środowisko) koncentrujemy się na takich kwestiach, jak turystyka miejska, zarządzanie obszarami wiejskimi, zarządzanie turystyką pod kątem rozwoju oraz zarządzanie obszarem i ruchem turystycznym w wypadku przyrodniczych atrakcji turystycznych.

W części IV {Współczesneproblemy zarządzania turystyką) zajmujemy się rolą władz państwowych w zarządzaniu sferą turystyki, zastosowaniem technologii informatyczno-telekomunikacyjnych w biznesie turystycznym i marketingu obszarów turystycznych, oddziaływaniem turystyki na środowisko, zarządzaniem kryzysowym w kontekście turystyki międzynarodowej, etyką zarządzania w turystyce oraz zagospodarowaniem dziedzictwa kulturowego. Na końcu książki umieszczono krótki rozdział podsumowujący zawarte w niej rozważania.

Pytania

1.    Omów problemy związane ze zdefiniowaniem pojęcia „turystyka”.

2.    Przedstaw argumenty za i przeciw określaniu turystyki mianem branży.

3.    Wyjaśnij, jaki wpływ na zarządzanie przedsiębiorstwem turystycznym mają specyficzne właściwości usług.

ROZDZIAŁ 2

SEKTOR USŁUG NOCLEGOWYCH - ZARZĄDZANIE PODPORZĄDKOWANE JAKOŚCI

Richard Sharpley

CELE ROZDZIAŁU

W rozdziale tym przyjrzymy się potrzebie stworzenia odpowiedniej polityki zarządzania jakością jako podstawowemu wyzwaniu stojącemu przed menedżerami sektora usŁug noclegowych branży turystycznej. Przede wszystkim przekonamy się, że aby zapewnić wysoki poziom usług, trzeba się skupić na aspekcie kadrowym organizacji. Po przeczytaniu tego rozdziału czytelnik powinien umieć:

•    przedstawić problemy zarządzania właściwe dla sektora usług noclegowych,

•    wyjaśnić znaczenie zarządzania jakością dla trwałego powodzenia obiektów noclegowych,

•    wymienić i omówić zasady polityki kadrowej sprzyjające tworzeniu programów zarządzania jakością.

Wprowadzenie

- jakość w sektorze ustug noclegowych

Usługi noclegowe to „bez wątpienia największy (...) podsektor gospodarki turystycznej” (Cooper i inni, 1998, s. 313). Większość turystów, jeśli nie wszyscy, potrzebuje bowiem w drodze do miejsca pobytu i w trakcie samego pobytu jakiegoś miejsca do spania. Poza tym wydatki na noclegi stanowią zazwyczaj najistotniejszą pozycję w całkowitych kosztach wyjazdu. Przykładowo, w Wielkiej Brytanii turyści przeznaczają na noclegi średnio nieco ponad jedną trzecią wszystkich wydatków (tablica 2.1). Innymi słowy, sektor usług noclegowych stanowi podstawowy element branży turystycznej na poziomach krajowym i międzynarodowym. W istocie, gdziekolwiek pojawiają się turyści, tam wyrastają komercyj-