CCF20110131004

CCF20110131004



.nych i np. drobnoustrojów. Płyty produkuje się z różnych materiałów (np. stal kwasoodpoma, tytan). W zależności od produktu poddawanego ogrzewaniu lub chłodzeniu oraz w zależności od wysokości stosowanej temperatury wykorzystuje się różne rodzaje uszczelek, które muszą być odporne na czynniki środowiska. Uszczelki montuje się mechanicznie lub za pomocą klejów.

Wymiennikami można sterować ręcznie, półautomatycznie lub automatycznie w zależności od rodzaju pasteryzatora i wymagań użytkownika. Wymienniki płytowe można czyścić bez ich demontażu — dzięki przepływowi środka chemicznego lub innych wymaganych roztworów. Można je również demontować. Możliwość rozłożenia pasteryzatora umożliwia jego konserwację, np. przez wymianę uszczelek.

Płytowe wymienniki, ciepła ze względu na swoje zalety są wykorzystywane w wielu branżach przemysłu spożywczego: w mleczarstwie do pasteryzacji mleka i śmietany bądź śmietanki, mleka z dodatkami smakowymi, śmietanki do kawy, mleka sojowego, jogurtów pitnych, w browarnictwie, w produkcji soków i napojów (także nasyconych CO2), do ogrzewania (lub schładzania) wody, do pasteryzacji materiałów lepkich: mas jajecznych, ketchupów, puddingów, kremów mlecznych i innych, masła, odżywek, żywności dla dzieci, napojów sporządzanych na bazie kawy i herbaty Ogólnie przyjmuje się, że mogą być wykorzystywane do obróbki termicznej płynów zawierających niewielką ilość (lub wcale) błonnika i substancji wielkocząsteczkowych. Płytowe wymienniki ciepła mogą być stosowane do częściowego odzyskiwania ciepła oraz do obróbki produktów delikatnych, łatwo ulegających deformacji. W pasteryzatorach płytowych można ogrzewać płyny również do temperatury sterylizacji, stosując lako czynnik grzejny parę wodną.

Innym rodzajem wymienników ciepła, które są wykorzystywane do pasteryzacji i sterylizacji, są wymienniki rurowe. Mogą one być stosowane do płynów o różnych lepkościach, zawierających błonnik i substancje wielkocząsteczkowe. Temperatura ogrzewania w takich urządzeniach wynosi od 90 do 140°C, a ich wydajność, w zależności od rodzaju, 150-36 000 1/h. W urządzeniach takich czas przepływu surowca jest wydłużony w porównaniu z pasteryzatorami płytowymi. W wymiennikach rurowych można ogrzewać (lub schładzać) produkty o dużych lepkościach (np. gęste sosy, zupy), co jest niemożliwe w urządzeniach płytowych. Wymienniki rurowe mają postać rur (najczęściej zespołu rur), w których środku przepływa czynnik ogrzewany, a na zewnątrz (w zewnętrznej obudowie, także w postaci cylindrycznej) - czynnik ogrzewający (rys. 1.2 i 1.3 a i b).

Rys. 1.2. Zestawy rurowych wymienników ciepła (Technology Update, APV, 1999)

a)


doprowadzenie czynnika ogrzewającego

i

odprowadzenie czynnika ogrzewanego



doprowadzenie czynnika ogrzewanego

b)


wylot czynnika ogrzewającego


doprowadzenie czynnika ogrzewającego


odprowadzenie czynnika ogrzewanego

doprowadzenie czynnika ogrzewanego


Rys. 1.3 a,b. Przekrój przez wymiennik ciepła rurowy (Technology Update, APV, 1999)

17


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
CCF20110131004 nych i np. drobnoustrojów. Płyty produkuje się z różnych materiałów (np. stal kwasoo
CCF20130211028 nych, tj. „ruchów i postaw charakteryzujących się trudnymi warunkami zachowania równ
CCF20120605023 1.    Forniry i okleiny: Cienkie płyty drewniane, wyrabiane z różnych
gleby499 3.9.2. CZARNE ZIEMIE POBAGIENNE Czarne ziemie pobagienne tworzą się z różnych materiałów or
CCF20120531000 Podział piekarni Zakłady piekarskie dzieli się według różnych kryteriów tj. zdolność
img002 (2) tych samych drobnoustrojów w określonym produkcie posługiwać sie zawsze la sama metoda.ME
57 (187) 3.1. SPOIWA DO SPAWANIA I NAPAWANIA 57 Druty lite produkuje się o średnicach od 0,6 mm do 6
62 Kornelia Batko, Grażyna Billewicz -    gry produkowane na różnych nośnikach (płyty
normalnych zastosowaniach nie występują np. kolejne miesiące rozpoczynające się w różnych miastach
34433 skanuj0001 (437) zostaje rozbity i poszczególne jego układy znajdą się w różnych działach: pro
img068 Stres pojawia się w różnych sytuacjach: Mogą to być sytuacje z którymi spotykamy się bardzo c
CCF2012121501 (3) 60 główną. Do płyty głównej przyłącza się też (bezpośrednio lub przez dodatkową k
CCF20130221049 ra), a próbki wody są wyciągane na powierzchnię przez wykorzystanie sil kapilai nych
Ćwiczenia laboratoryjne Ten ogólny przypadek znacznie różni się dla różnych materiałów. Np.
212 213 ___Kartograficzne metody prezentacji Mapy kropkowe opracowuje się w różnych skalach. Są to m

więcej podobnych podstron