27

27



Potrawy mączne



ry^yy



ceź&yus



O


Składniki

•    7 1/2 kg ziemniaków

•    150 g słoniny

•    150 g cebuli

•    70 g mąki ziemniaczanej

•    2 łyżki kaszy manny

•    sól

•    woda


f-

Składniki

q    • 450g twarogu tłustego

•    200g mąki

•    7 jajko

•    3-4 łyżeczki bułki tartej (ilość zależy od konsystencji masy i powinna być dobrana tak, aby pierogi dały się łatwo formować)

•    szczypta soli

. AO

Wyk


onanre

ziemniaki obrać

do naczynia wlać 1/21 wody

500 g ziemniaków pokrojonych w cząstki włożyć

do koszyczka i uparować - czas 20 min,

temp. Varoma, obr. poz. 2

po uparowaniu ziemniaki ostudzić

surowe ziemniaki zmiksować • czas 20 s, obr. poz. 9

masę odcisnąć przez gazę

do suchego naczynia wsypać mąkę, ziemniaki

i rozdrobnić - czas 10 s, obr. poz. 4

dodać odciśnięta masę, sól, kaszę manną i wyrobić

- czas 30 s, obr. poz. Interwał

przy pomocy kopystki (lub ręcznie) formować okrągłe

kule wielkości orzecha włoskiego

wrzucać na wrzącą, osobną wodę i gotować 10 min

od chwili wypłynięcia na powierzchnię

polać słoniną z cebulką lub z podsmażonymi

kawałeczkami karczku lub boczku

\jWyk onanie

•    ~ wszystkie składniki włożyć do naczynia i wyrabiać przy

pomocy kopystki - czas 50 s, obr. poz. 7, sprawdzić konsystencję oraz smak i ewentualnie skorygować, mieszając kilka sekund

•    masę uformować na stolnicy w wałeczki, ewentualnie spłaszczyć i pokroić skośnie na kawałki o długości ok. 4-5 cm

•    gotować we wrzącej wodzie ok. 4-5 min od wypłynięcia

Uwagi: podawać z masłem zrumieniorym z tartą bułką, cebulą lub kwaśną śmietaną. Lekko oprószyć pieprzem. Bułkę tartą można zastąpić kaszą manną.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Krokiety po portugalsku Krokiety po portugalski]Składniki 1    kg ziemniaków 2  
Potrawy mączne O Składniki: 700g obranych ziemniaków 1 średnia cebula 1    marchew
Slajd20 rKapusta z grochem i ziemniakami *    Składniki: 1,5 kg kapusty kiszonej *
Potrawy mączne V n ! ^Składnikio^)m 4iaika •    2 łyżki maki •
Załącznik 2. Kopytka Składniki : ■S 1,25 kg ziemniaków, S 2 szklanki mąki, ■S 2 jajka, S
potrawy jednogarnkowe (22) 128 potraw/ jednogarnkowe i U BZapiekankaziemniaczano-serowaaW N 1 kg zie
Potrawy mączne o VSkładniki mtL* •    500 g ziemniaków •
DSCN3953 (3) Potrawy mączne O ładniki: 700gobmnych ziemniaków 1 średnia cebula I marchew (lOOg)
Slajd25 Składniki 1 kg filetów z dowolnej ryby 5 marchewek 4 cebule Vi selera 1  &nbs
skanuj0135 O biady■ Zupa z dyni Składniki: 1 kg dyni 1/2 1 mleka sól cukier makaron Dynię bez s
skanuj0142 I Duszona sztufada Składniki: M 1,2 kg wołowiny bez kości (rostbef, udziec) H 10 dag słon
skanuj0143 Mięsa■ Rolada cielęca Składniki: K 1,5 kg cielęciny H 10 dag cienko pokrojonego salami lu

więcej podobnych podstron