4 (1614)

Woda i pożywienie

Pożywienie

W sytuacjach ekstremalnych nasz organizm pobiera zapasy energii zmagazynowane w postaci tkanki tłuszczowej, jednak brak żywności prowadzi do problemów z utrzymaniem właściwej temperatury ciała i osłabia system odpornościowy. Gdy skończą się zapasy, pora poszukać pożywienia w najbliższym otoczeniu.

Warto pamiętać

Potrzeby energetyczne

Podczas pracowitego dnia nasz organizm spala około 4500 kalorii. Podczas prostych czynności (stanie, siedzenie, rozpalanie ogniska i podobne) spalamy około 70 kalorii na godzinę. Średnie zapotrzebowanie energetyczne organizmu podczas spoczynku to 45 kalorii na godzinę. W warunkach ekstremalnych unikamy zbędnego wydatkowania energii.

Zrównoważona dieta

Zachowanie właściwej diety jest równie ważne, jak samo zdobycie podstawowych produktów żywnościowych. W diecie powinny znaleźć się pokarmy bogate w tłuszcze, białka, węglowodany, minerały i witaminy. Gdy ich zabraknie, organizm wytworzy energię z białka, jednak ucierpią na tym określone funkcje życiowe.

Węglowodany

Lekkostrawne źródło energii. Węglowodany zapobiegają ketozie (mdłości spowodowane zbyt szybkim spalaniem tkanki tłuszczowej podczas głodówki). Węglowodany przyjmują dwie postaci: cukier (w miodzie, syropie i melasie) oraz skrobia (w zbożach, korzeniach i bulwach).

Tłuszcze

Skoncentrowane źródło energii. Tłuszcze są spalane powoli i wymagają przyjmowania właściwej ilości wody. Tłuszcze znajdziemy w mięsie, rybach, jajach, mleku, orzechach oraz niektórych warzywach i grzy-Źródła energii    bach.

Tłuszcz: 1 g wytwarza 9 kalorii. Węglowodany: 1 g wytwarza 4 kalorie.

Białka: 1 g wytwarza 4 kalorie.

Białka

Kolejne źródło energii. Białko znajdziemy w mięsie, rybach, jajach i produktach mlecznych. Źródłem biał-68 | chcesz wiedzieć więcej? Szkoła przetrwania k,i są również orzechy, zboża i grzyby. Białko zwierzęce uwiera wszystkie aminokwasy niezbędne dla organi-•mu człowieka. Białka w produktach roślinnych nie posiadają wszystkich potrzebnych aminokwasów.

zapamiętaj

Bezpieczne rośliny

►    Fakt spożycia rośliny przez zwierzę nie świadczy o jej nieszkodliwości dla organizmu człowieka.

►    Nie wszystkie części roślin uznanych powszechnie za jadalne są bezpieczne dla naszego organizmu. Każdą część rośliny (liście, łodygi, owoce

i korzenie) przed spożyciem należy poddać oddzielnym testom jadalności.

Rośliny jadalne

W samej Europie znamy przeszło 10 000 gatunków roślin jadalnych. Niektóre z nich nie posiadają większych wartości odżywczych. Przed wyprawą warto poznać wartość odżywczą miejscowych gatunków.

Pożywienie | 69

Minerały

I )o najważniejszych minerałów zaliczymy wapń, fosfor, ■.ód, chlor, potas, siarkę i magnez. W mniejszych ilo-m lach potrzebujemy również żelaza, fluoru i jodu. Każdy z wymienionych minerałów jest nieodzownym elementem zrównoważonej diety.

Mikroelementy

Mikroelementy to pierwiastki chemiczne występujące w organizmie w śladowych ilościach, jednak ich zna-i /(>nie jest bardzo duże.

Witaminy

I )la prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędna jest obecność dwunastu witamin. Witamina I) powstaje w skórze pod wpływem światła. Witamina l< iest wytwarzana przez bakterie obecne w jelitach. 1’ozostałe witaminy są przyjmowane z pokarmem. Niedobory witamin prowadzą do następujących schorzeń: bori-beri, szkorbut, krzywica i pelagra. Witamina A zapobiega chorobom oczu.

Produkty roślinne

W niemal każdym zakątku Ziemi znajdziemy rośliny ja-d.ilne. Produkty roślinne są bogate w witaminy, mine-i.iły, białka i węglowodany. Niektóre rośliny są również lódłem tłuszczu. Wszystkie rośliny jadalne pozwalają uśmierzyć głód.

Zbieranie produktów roślinnych

Poszukiwania produktów roślinnych powinny być prowadzone w sposób zorganizowany. Zebrane produkty