55 (276)

PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - OCZYSZCZANIE ZIARNA JĘCZMIENI/

PRZEMYSŁ SŁODOWNICZY - OCZYSZCZANIE ZIARNA JĘCZMIENI/

Nowoczesne słodownie stosują sortowniki płaskie budowane obecnie według zasady szufladowo    montowanych

krótkjch sit.

i

Oczyszczony jęczmień składa się z ziaren, które mogą być różnej wielkości. Należy je posortować, gdyż podczas moczenia mniejsze ziarna pobierają wodę szybciej niż większe co prowadzi do nierównomiernego kiełkowania słodu. Do sortowania używa się sit o szerokości otworów 2,2 i 2,5 mm.

Schemat sortownika o sitach płaskich: 1 - I gatunek, 2 - II gatunek, 3 - poślad, 4 - zanieczyszczenia

21