90 (118)

Wypieki

Składniki

- 3^~⁴^^ka

•    200g cukru

•    200g mąki

•    30 g kakao

•    7 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

•    7/2 MT oleju

•    750 ^ płatków czekoladowych do posypania Krem:

•    7 szklanka wydrylowanych wiśni

•    7 I śmietany kremówki (30%)

•    2 łyżeczki cukru waniliowego

•    4 op. zagęstnika do śmietany

•    spód ciasta nasączyć wiśniówką, wyłożyć wiśnie (kilka pozostawić do przybrania), a na nie 1/3 bitej śmietany

•    przykryć drugim krążkiem, nasączyć wiśniówką i wyłożyć 1/3 śmietany, przykryć ostatnim krążkiem

•    całość posmarować pozostała śmietaną

•    przybrać wiśniami i płatkami czekoladowymi

Uwagi: śmietana musi być bardzo mocno schłodzona.

^Wykonanie

do nacąnia wbić całe jajka i ubijać przy pomocy motylka - czas 4 min, temp. 37 °C, obr. poz. 4 30 s przed końcem ubijania dodać przez otwór w pokrywie olej

wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać - czas 20 30, obr. poz. 3 piec w tortownicy o średnicy 24 cm - czas 25 min, temp. 180 °C

po ostudzeniu przekroić na 3 krążki śmietanę i zagęstnik ubić przy pomocy motylka - czas ok. 40 S, obr. poz. 4