chinski (61)

128

128

Słowniczek kulinarny

Słowniczek zawiera nazwy potraw najczęściej proponowanych przez chińskie restauracje. Podział na kategorie i duże, wyraźne, chińskie znaki pomogą zidentyfikować danie w menu.

Ryż i makarony miantiao iSlz^c		* makaron
mifan		ryż
nuomi		ryż kleisty
chaofan	‘kPtfc	smażony ryż
dan chaofan		smażony ryż z jajkiem
chaomian	ms	smażony makaron
chaomifen		smażony makaron ryżowy
zhou	*	kleik ryżowy
Podstawowe produkty chunjuan		sajgonki
doushabao		pierożki na parze ze słodkim nadzieniem sojowym
huajuan	rm	sajgonki na parze
mantou	tt*	bułki z ciasta ryżowego na parze

SŁOWNICZEK KULINARNY 129

mianbao	M-S	pieczywo (bagietka lub tostowe)
nailao		ser
rou	fi	mięso (zwykle wieprzowina)
xiancai	Jim	pikle

Sposoby przyrządzania chao... j?K..		smażony...
chashao...	«...	pieczony (wieprzowina)
...ding	...T	...krojone w kostkę
donggu...		...z suszonymi grzybami
gali...	®U0...	...z sosem curry
gongbao...		...smażone z orzeszkami ziemnymi i suszonymi papryczkami chili
haoyou...	Hjft...	...z sosem ostrygowym
hongshao...	tr	...duszone w sosie sojowym
hualiu...	it®...	...smażone z sosem
hui...		...duszone z warzywami
huoguo...	k^-	...gotowane „w kociołku”
huotui...	km...	...z szynką
jiachang...		...„po domowemu”
kao...	m...	...pieczone