chinski (62)

130 SŁOWNICZEK KULINARNY

...kuai		... w kawałkach
łazi...		... z chili
majiang...		... smażone z pastą sezamową
mała...		... z chili i pieprzem
...pian	...it	... w plastrach
fanqiezhi...	mm...	... z sosem pomidorowym
qingzheng...		... gotowane na parze
sanxian...	EM-	... z „trzema świeżościami” (trzema różnymi składnikami)
...si	..M	krojone w paski...
tangcu ...wan (lub yuan)	(tg)	slodko-kwaśne... kulki
xiangsu...	§gżfć...	... chrupkie, smażone na głębokim oleju
zha...		... smażone na głębokim oleju
zhacai...		... z piklami z gorczycy
zheng...	^...	... gotowane na parze
Wieprzowina zhurou $f|^J		wieprzowina
chashao rou		polędwica wieprzowa z rożna
fen zhengrou		gotowana na parze wieprzowina

z ryżem

łazi rouding		smażona w woku wieprzowina w kostkach z chili
muxu rou		smażona wieprzowina z jajami, grzybami i odmianą suszonej lilii
qingjiao chao roupian		smażone plasterki wieprzowiny z pieprzem cayenne
sun chao roupian		smażone plasterki wieprzowiny z pędami bambusa
tangcu paigu	fiSSS*#	żeberka wieprzowe w sosie slodko-kwaśnym
zhacai rousi		cięta w paski wieprzowina, smażona z piklami z gorczycy
Drób
ji		kurczak
jiding	zST	kawałki kurczaka
jiangbao jiding	UtlPt,	kawałki kurczaka, smażone w sosie sojowym
baizhanji	ńfr*!	krojony kurczak na zimno
jiaohuaji	Pr|ftX|	„kurczak żebraka” (zapiekany z ziołami w glinie)
ya		kaczka
Beijing kaoya		kaczka po pekińsku
xianggu yazhang		kacze stopy z pieczarkami