DSC00486

ł\aieura Analizy i uceny Jakości żywności -t>g

Magnez

znaczne ilości w kościach i komórkach (ok. 20 g/kg) udział w transporcie fosforanów

aktywacja m.in. fosforofruktokinazy, udział w cyklu Krebsa, dzienne zapotrzebowanie ok. 300 mg (zaspakajane), wzbogacanie w postaci: MgO, Mg(OH)₂ Mg₃(P0₄)2, MgC0₃, mleczanu, cytrynianu, glukonianu, glicerofosforanu, MgS0₄ i

^MflCls    Wapń

•    zawartość w organizmie człowieka t ,5 kg,

•    występuje w kościach w postaci hydroksyapatytu oraz CaC0₃

•    w tkankach - udział w kontrakcji mięśni i aktywności neuronów,

•    niedobór - rozwój osteoporozy, nadciśnienia, nadmiernej pobudliwości nerwowej i nowotworów jelita grubego,

•    składnik enzymów m.in. alfa-arnylazy i termolizyny,

•    dzienne zapotrzebowanie 0,8-1 g (na ogół zaspakajane),

•    wzbogacanie w postaci: mleczanu, cytrynianu, CaO, Ca(OH)₂ CaC0₃» CaCI₂, glukonianu i glicerofosforanu.