cwiczenie0001

ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ŻYWNOŚCI

r

Ćwiczenie NR 12

Temat: Oznaczanie gęstości względnej i bezwzględnej

1.    CEL ĆWICZENIA: praktyczne zapoznanie się z metodami oznaczania gęstości

2.    WPROWADZENIE

W celu określenia ilości ciała stałego, ciekłego lub gazowego koniecznie trzeba znać jego objętość i masę. Stosunek masy ciała m do jego objętości V nazywa się gęstością p lub masą właściwą i określa wzorem:

P = m/V

Gdzie m - masa ciała [kg]

■j

V- objętość ciała [m ]

Ze zmianą temperatury zmienia się objętość. Dla ciał stałych i cieczy przy niewielkiej jej zmianie objętość

V= Vo (1+a AT)

gdzie: a - jest współczynnikiem rozszerzalności objętościowej,

Vq - objętością w jakiejś temperaturze początkowej To (w skali Kelvina),

AT - przyrostem temperatury.

Ciężarem ciała nazywa się siłę, z jaką jego masa jest przyciągana przez ziemię F = m x g

gdzie F - siła [N], g = 9,81 [m/s²]

Stosunek ciężaru ciała F do jego objętości V nazywa się ciężarem właściwym [N/m³] i wyraża wzorem

y = F/V

Znając gęstość lub ciężar właściwy można wyliczyć ilość ciała przez pomiar jednej wielkości: objętości, masy lub ciężaru.

1