cwiczenie0004
ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ŻYWNOŚCI
a) Wlać badaną ciecz do cylindra
b) Wybrać odpowiedni areometr
c) Zanurzyć areometr w badanej cieczy (uwaga areometr nie może dotykać ścianek
d) Odczytać ze skali badaną wielkość fizyczną (menisk dolny)
e) Powtórzyć 3 x punkt c i d
f) Wyciągnąć i umyć areometr
g) Badaną ciecz przelać z cylindra do butelki
3. Oznaczyć gęstość otrzymanego produktu wg załączonej normy.
5. ZAGADNIENIA DO PRZYGOTOWANIA
1. Rodzaje gęstości (różnice, metody pomiaru)
2. Metody pomiaru gęstości gazów, cieczy i ciał stałych.
3. Rodzaj e areometrów.
4. Zastosowanie areometrów.
5. Jednostki, stopnie w jakich można wyrażać badane wielkości fizyczne.
6. ZALECANA LITERATURA
1. Wykłady.
2. Klepacka M. (red) Analiza żywności, SGGW, Warszawa, 2000
3. Ładoński W., Gospodarek T., Podstawowe metody analityczne produktów żywnościowych, PWN, Warszawa - Wrocław, 1996.
4. Drzazga B., Analiza techniczna w przemyśle spożywczym, część ogólna, WSiP, Warszawa, 1997
4
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
cwiczenie0001 ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ŻYWNOŚCI rĆwiczenie NR 12Temat: Oznaczanie gęstości względnejcwiczenie0002 ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ŻYWNOŚCI3. METODY POMIARU GĘSTOŚCI 3.1.cwiczenie0003 ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ŻYWNOŚCI W celu obliczenia gęstości bezwzględnej uzyskany wyncwiczenieP001 ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ŻYWNOŚCIĆwiczenie NR 5Teamt: Oznaczanie zawartości i jakości lcwiczenieP002 ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ŻYWNOŚCI odparuje i na dnie widoczny będzie tylko tłuszcz (czacwiczenie0001 ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ŻYWNOŚCIĆWICZENIE NR 3 Temat: Oznaczanie zawartości wody w artcwiczenie?001 ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ŻYWNOŚCI ĆWICZENIE NR 8Temat: Badanie wrażliwości sensorycznejcwiczenie0001 ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ĆWICZENIE NRTemat: Oznaczanie zawartości soli A K A - j H Vcwiczenie`001 ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ĆWICZENIE NR r. e • . irn-. ć;roz.,“!v.v: 7 •>, ♦ 3YSpecjalność: Technologia żywności i . Analiza i ocena jakości żywności - KA i OJŻ 2.23197 Zdjęcie044 (11) ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ŻYWNOŚCI Celem przedmiotu jest zapoznanie z zastosowanScanned picture jpeg Szczegółowy program zajęć z przedmiotu ANALIZA I OCENA JAKOŚCI ŻYWNOŚCI Idla st7. Analiza i ocena jakości żywności WL- T2.Anal.Oc.Żyw.l Dr hab. Paweł Zagrodzki Wykłady - 6więcej podobnych podstron