3307661974

glukozy

badanie 32. (0-1)    4 oJkhJL^-

Kwas L-askorbinowy, zwany witaminą C. mott być otrzymywany w czteroetapowym procesie (I. II. III i IV) zgodnie / poniższym schematem.

	1		glukoza	4-jlł.
r		-T
yH.OII 110—tp—u IIO—c—11		Xii.on		EOOH		CHjOH
	11 .	?=o HO—Ć—H	ni .	n HO-ĆrH	IV	H—C—OH \_T^-
H—ę-OH IIO—tp—II CHjOII		H—C-OH	—=—*	ii-ę-OH
		HO C'—1| CII,OH		110 y-n CII.OH		HO OH

^hou,

Na podstawie: P. Mastaler?. Chemia organiczna. Warszawa 1986.

Uzupełnij poniższe zdania. Wybierz i zaznacz jedno określenie spośród podanych w każdym nawiasie.

1.    Glukoza w etapie I jest Redukowaną) / utleniana) do związku o nazwie sorbhol.

2.    W etapie II sorbitol jest (redukowany / (utleniany) biotechnologicznie przez mikroorganizmy.

3.    Podczas etapu III następuje zmiana stopnia utlenienia tylko jednego atomu węgla. W tej przemianie stopień utlenienia atomu węgla (maleje /^ośn^

4.    Podczas etapu _|V. w którym powstaje kwas askorbinowy, zachodzi m.in. reakcja sśuyfikacji wcwnątrzcząsteczKSfcpj / hydrolizy / polimeryzacji).

©

Witaminę C otrzymano w czteroetapowym procesie. Poszczególne etapy miały wydajność: W, = 92.0%. JFii=91,0%. Wni-92.0% i IFi\ =9K0%.

Na podstawie: J. McMurry. Chemia organiczna, Warszawa 2005. Wybierz i zaznacz poprawne dokończenie zdania.

cćób

Całkowita wydajność procesu otrzymywania witaminy C była równa

A. 91,5%    '    B.90,0%    C 80.0%

do zadań 34.

Zawartość kwasu askorbinowego w próbce wyznacza się na podstawie stechiometrii jego reakcji z jodem. Do roztworu zawierającego nieznaną ilość kwasu askorbinowego i niewielką ilość skrobi dodaje się kroplami roztwór jodu w roztworze jodku potasu. Stężenie roztworu jodu musi być dokładnie znane, a jego objętość - mierzona. Mówimy, że roztwór kwasu askorbinowego miareczkuje się roztworemjbdu. Dopóki kwas askorbinowy jest obecny w roztworze, zachodzi reakcją, którą można w uproszczeniu opisać równaniem:

• ~ .. CHjOli    .    ęi^jOH

I    ŚÓftf    * '*<    OH.

d^⁰V=°' ⁺ b - hA^>0^)

.5=C ts

2H*

21

HO

OH

O

3 ^uh-J* ^s,rona2"^/2' «    ₀ r,

0,&-    -0,31 -Q94 *0,7003 MOO/₀ = 90,^r