22668

Mikrobiologia Zywnoici - II n>k TowarororoiMo

Tabela I. Wymagania mikrobiologiczne dla wody pitnej i na potrzeby gospodarcze

Wskaźniki jakości wody	Woda z wodociągów sieciowych dezynfekowana		Woda z wodociągów sieciowych nkdcz ynfekowana		Woda z wodociągów lokalnych, studni publicznych i studni zakładowych
	Podawana do sieci	W sieci	Podawana do sieci	W sieci
Liczba bakterii grupy coli typu kałowego w 100 ml	0	0	0	0	0
Liczba bakterii grupy coli w 100 ml	0	1	1	2	2
Liczba kolonii bakterii na agarze odżywczym po 24h. 37 °C w 1 ml	10	20	20	40	40
Liczba kolonii bakterii na agarze odżywczym po 72h. 20 °C w 1 ml	50	100	100	200	X

X - nic oznacza się

Tabela 2. Wskaźniki bakteriologiczne jakości wody do picia

Rodzaj o/nac/cnia	Objętość próbki |ml|	Dopuszczalna ilość bakterii
Escheńchia coli lub bakterie grupy coli typu kałowego (tcrmotolerancyjne)	KM)	0
Bakterie grupy coli	KM)	0
Paciorkowce kałowe	100	0
Closiridium sp. redukujące siarczyny	20	0
Ogólna liczba bakterii w temp. 37C	1	10
Ogólna liczba bakterii w temp. 20C	1	100

Zgodnie z obowiązującymi w Polsce przepisami, sanitarna ocena wody polega na określeniu liczby bakterii psychrofllnych oraz mezofilnych w I nil badanej wody oraz ustaleniu tzw. miana coli.

Miano coli jest to najmniejsza objętość badanej wody lub ścieków, w której stwierdza się jeszcze obecność bakterii z grupy coli. Miano coli jest wartością niemianowaną. Jeśli miano coli wynosi 10 to znaczy, że w 10 ml znajduje się co najmniej I komórka bakterii z grupy pałeczki okręźnicy. Wartość miana coli jest odwrotnie proporcjonalna do stopnia zanieczyszczenia wody!

Za bakterie z grupy coli uważa się gramujemne pałeczki nie wytwarzające przetrwalników, rozwijające się w warunkach względnie beztlenowych, mające zdolność fermentowania laktozy z

Copyright « 2009 - Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologu Techmcmcj. UR Kraków