84530

h)    Do każdego rozcieńczenia (1*9) dodano po 1 ml 0.2% roztworu kazeiny i włączono stoper,

i)    Wymieszano mieszaniny,

j)    Zbadano wygląd prób białka i zanotowano obserwacje,

k)    Odstawiono próby kazeiny do intubacji w temperaturze pokojowej na 30min,

l)    Wygląd prób ponownie zbadano i zanotowano obserwacje po czasie inkubacji.

2.    Miareczkowanie kontrolne wody

a)    Do czystej zlewki o pojemności 50 ml odmierzono 40 ml wody destylowanej,

b)    Umieszczono w wodzie czyste mieszadełko magnetyczne,

c)    Uruchomiono mieszanie,

d)    Opłukano elektrodę wodą destylowaną i zanurzono ją w roztworze,

e)    Do zlewki przelano lOml titranta (HC1),

f)    Porcjami dodawano 1 M HC1. Zmiany wartości pH roztworu i objętości dodawanego HCl zanotowano w tabeli 2.,

g)    Dodawanie kwasu solnego zakończono po osiągnięciu pH= 1,52,

h)    Analogicznie przeprowadzono miareczkowanie wody przez 1 M NaOH, kończąc po osiągnięciu pH = 12,75.

3.    Miareczkowanie roztworów aminokwasów (analogicznie dla obu aminokwasów)

a)    Do czystej zlewki odmierzono 40ml aminokwasu,

b)    Umieszczono w roztworze czyste mieszadełko magnetyczne,

c)    Uruchomiono mieszanie,

d)    Opłukano elektrodę wodą destylowaną i zanurzono ją w roztworze,

e)    Porcjami dodawano 1 M HCl. Zmiany wartości pH roztworu i objętości dodawanego HCl zanotowano w tabeli 3.,

f)    Dodawanie kwasu solnego zakończono po osiągnięciu pH= 1,94 dla kwasu glutaminowego i pH= 2,01 dla glicyny

g)    Analogicznie przeprowadzono miareczkowanie aminokwasów przez 1 M NaOH, kończąc po osiągnięciu pH = 12,38 dla kwasu glutaminowego i pH - 12,41 dla glicyny.

5. Tabele pomiarowe

Tabela 1. - wygląd prób kazeiny po upływie 30 min.

	1	2	3	4	5	6	7	8	9
PH	2.71	2.77	2.95	3,13	3.3	3.45	3,65	3,81	4,04
zmętnienie	/-	+/+	+/+	+/++	++/++	+/++	-/+	/-	/-
osad	/-	/-	+/-	++/+	+/-		/-	/-	/-