6830719473

ALKOHOLE I ETERY

ALKOHOLE

Alkoholami nazywane są związki organiezne zawierające grupę hydroksylową - -OH - związaną z nasyconym atomem węgla, tzn. z atomem węgla o hybrydyzacji sp³. Związki zawierające grupę -OH związaną z atomem C o hybrydyzacji sp² nazywają się enolami, a w szczególnym przypadku fenolami.

9    R    R“

R'—C-OH    C=C

R'^y OH

alkohole    enole    fenol

R, R’, R”: H, grapy alkilowe lub arylowe

Znane s^alkohole nienasycone i aromatyczne, ale w nich grapa -OH nie jest związana z C sp²:

h₂c=ch-ch₂-oh

alkohol allilowy

aCH₂-OH alkohol benzylowy

Alkohole, z uwagi na rzędowość atomu węgla, z którym związana jest grupa hydroksylowa dzielą się na:

?

H-C-OH

I

H

alkohole:    pierwszorzędowe drugorzędowe

(R, R',R" - grupy alkilowe lub arylowe)

?

R'—C-OH

I

H

I

R¹—C-OH I

R"

trzeciorzędowe

Alkohole można uważać za pochodne alkanów, w których atom wodoru został zastąpiony przez grupę -OH, lub za pochodne wody powstałe w wyniku zamiany atomu wodoru na resztę alkilową:

alkohol

R-H — r*'°ⁿH    h-%

alkan    alkohol    woda

Występowanie

Alkohole są rozpowszechnione w przyrodzie. Występują bądź w stanie wolnym, bądź częściej związanym, np. w postaci estrów. Najbardziej znanym alkoholem jest etanol - produkt fermentacji alkoholowej cukrów. Wiele naturalnych alkoholi występujących w stanie wolnym ma skomplikowaną budowę: