Gazpacho



½ kg dojrzałych pomidorów



1 ogórek



1 papryka (zielona lub czerwona)



1 cebula



3-4 ząbki czosnku



2-3 łyżki octu winnego (idealny jest ocet z sherry)



2-3 kromki białego chleba bez skórki



ok. 100 ml oliwy z oliwek



1 szklanka wody



sól



biały pieprz do smaku



kilka czarnych oliwek



ew. gałązka świeżego tymianku

dodatki:



pomidorki koktajlowe



100 g sezamu (uprażonego na suchej patelni)

Kromki chleba pokruszyć na małe kawałki (bez

skórki) do miski i zalać wodą. Pomidory naciąć i wrzucić
na moment do wrzątku, po czym przełożyć do zimnej
wody (łatwiej się je obiera) i pozbawić skórki. Pokroić na
mniejsze kawałki i wrzucić do miksera. Ogórka obrać,
pokroić na kawałki i dodać do pomidorów. Paprykę
pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na mniejsze
kawałki i dorzucić do reszty warzyw. Dodać cebulę. Dolać
oliwę i ocet, dodać namoczony chleb i czosnek.
Zmiksować na gładki krem. Doprawić solą i odrobiną
białego pieprzu. Podawać z oliwkami pokrojonymi w
krążki. Można przyprawić świeżym tymiankiem.

Na suchą patelnię wrzucić sezam i uprażyć na złoty

kolor. Małe pomidorki pozbawić skórki i obtoczyć w
złocistym sezamie. Nabić na wykałaczki i ułożyć na

brzegu talerza.