Przygotowanie: E. Jankowska, A. Szymańska, E. Wieczerzak, Katedra Chemii Medycznej, UG, 2012

1

Aminokwasy – plan ćwiczeń (1 tydzień)

Zadania:

1. Reakcje charakterystyczne aminokwasów – odróżnianie aminokwasu od peptydu/białka, identyfikacja

poszczególnych aminokwasów.

2. Identyfikacja aminokwasów metodą chromatografii cienkowarstwowej.

3. Wyznaczanie pH, przy którym zachodzą przejścia między poszczególnymi formami aminokwasu (kationową,

jonu obojnaczego, anionową) za pomocą miareczkowania.

Zagadnienia na kolokwium:

1. Aminokwasy białkowe i ich struktury.

2. Właściwości fizykochemiczne aminokwasów – rozpuszczalność, hydrofobowość/hydrofilowość- i czynniki

wewnątrz i zewnątrzcząsteczkowe wpływające na te właściwości.

3. Czynność optyczna aminokwasów.

4. Konfiguracja aminokwasów białkowych i jej oznaczanie.

5. Krzywe miareczkowania aminokwasów – pKa

1

, pKa

2

, pKa

R

6. Punkt izoelektryczny aminokwasów.

7. Reakcje charakterystyczne umożliwiające identyfikację i rozróżnianie poszczególnych aminokwasów.

8. Chromatografia cienkowarstwowa – podstawowe terminy spotykane w chromatografii (faza stacjonarna, faza

ruchoma,

układ

rozwijający,

eluent,

wywoływanie

chromatogramu),

mechanizm

chromatografii

cienkowarstwowej.

9. Współczynnik R

F

– definicja, czynniki wpływające na jego wartość.

10. Zdefiniuj terminy spotykane w chromatografii: faza stacjonarna, faza ruchoma, sorbent, chromatografia

kolumnowa, chromatografia cienkowarstwowa, układ rozwijający, faza nieruchoma, eluent, TLC, HPLC,
chromatogram, rozwijanie chromatogramu, wywoływanie chromatogramu.

11. Co to jest współczynnik R

F

i od czego zależy jego wartość?