Krupnioki

background image

KRUPNIOKI

1,5 kg okrawków różnego
mięsa, podroby wieprzowe
250 g skórek wieprzowych
500 ml krwi wieprzowej
100 g słoniny
2 kg kaszy gryczanej
majeranek, tymianek, pieprz
100 g soli
cienkie oczyszczone jelita

Okrawki mięsa wraz z podrobami należy ugotować do

miękkości, oddzielić chrząstki i zemleć w maszynce wraz ze
skórkami. Do wywaru pozostałego po gotowaniu mięsa
wrzucamy kaszę i gotujemy. Następnie łączymy kaszę, krew,
mięso i wszystkie przyprawy.

Całość dobrze mieszamy i masą wypełniamy jelita. Jelita

napełniamy do połowy i zawiązujemy nitką. Tak przygotowane
krupnioki wkładamy do rondla z gorącą wodą i gotujemy bez
przykrycia ok. 30 minut na wolnym ogniu.

Po upływie pół godziny wkładamy krupniki na chwilę do

zimnej wody. Krupnioki podaje się zwyczajowo smażone na
słoninie z grochem i kapustą.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kiszka ziemniaczana, KUCHNIA-ZIOŁA-GOTOWANIE, KISZKI, krupnioki, pasztety, salcesony
Krupnik po polsku, Zupy
krupnik z grzybami
krupnik 3lkdie4ip3g3wu4md2rkewgf2drdb5e7kunz5iy 3LKDIE4IP3G3WU4MD2RKEWGF2DRDB5E7KUNZ5IY
Krupnik polski, Zupy
Krupnik, KUCHNIA----przepisy!!!, SUPER PRZEPISY
Salceson czarny, KUCHNIA-ZIOŁA-GOTOWANIE, KISZKI, krupnioki, pasztety, salcesony
termomiks, Krupnik, Krupnik
Krupnik
Krupnik wg 5 Przemian, A Przepisy kulinarne 1
Krupnik z owsa, A Przepisy kulinarne 1
Salceson biały, KUCHNIA-ZIOŁA-GOTOWANIE, KISZKI, krupnioki, pasztety, salcesony
Pasztetowa, KUCHNIA-ZIOŁA-GOTOWANIE, KISZKI, krupnioki, pasztety, salcesony
Krupnik gryczany
krupnik grzybowy 6NW733FBFEV4RIOI5NEWTS3NZBYQIY2BMQI7BAI
Krupnik jęczmienny na podrobach
Krupnik z Chicago
Staropolski krupnik z grzybami
Krupnik

więcej podobnych podstron