Naturalne
Naturalne
butelkowane wody
butelkowane wody
mineralne, źródlane
mineralne, źródlane
i stołowe
i stołowe
Ewa Mróz i Dalia Czerniak
Ewa Mróz i Dalia Czerniak
Kryteria kwalifikacji
Kryteria kwalifikacji
naturalnych wód butelkowych
naturalnych wód butelkowych
• Naturalna woda mineralna
-
zawiera min 1000mg/l rozpuszczalnych składników
mineralnych lub 250mg/l wolnego CO2 naturalnego
pochodzenia
• Naturalna woda źródlana
• Naturalna woda stołowa
Zarządzenie Ministra Zdrowia 29.04.2004
Właściwości lecznicze wód
związane są z obecnością i
stężeniem swoistych
składników leczniczych
Wodorowęglany
Wodorowęglany
• Wody zawierające >600mg/l określa się
jako alkaliczne
• Neutralizują one sok żołądkowy
• Działają przeciwzapalnie na błonę śluzową
przewodu pokarmowego (nadkwasota)
• Stosowane w początkowych stadiach
cukrzycy obniżają zawartość cukru we krwi
i korzystnie wpływają na działanie insuliny
Wodorowęglany c.d.
Wodorowęglany c.d.
• Osobom zdrowym zaleca się picie wody o
zawartości 600-1000mg/l
• Wodę o niskiej zawartości
wodorowęglanów powinny pić osoby:
- Mające niedokwasotę
- Zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka
- Ostre i podostre nieżyty układu
pokarmowego
Wapń
Wapń
• podstawowy składnik układu kostnego
• Warunkuje prawidłowe przewodnictwo
nerwowe i kurczliwość mięśni poprzecznie
prążkowanych
• Odgrywa kluczowa role w procesie
krzepnięcia krwi
• Zmniejsza przepuszczalność ścian naczyń
krwionośnych
• Działa przeciwobrzękowo, przeciwalergicznie
i przeciwzapalnie
• Przeciętne zapotrzebowanie dzienne na wapń
=800-1500mg
Magnez
Magnez
• Bierze udział w syntezie i rozpadzie ATP
• Aktywuje enzymy biorące udział w przemianach
węglowodanów i tłuszczów
• Reguluje działanie układu nerwowego i mięśniowego
• Bierze udział w utrzymywaniu prawidłowego rytmu pracy
serca
• Wpływa na ciśnienie tętnicze
• Działa przeciwmiażdzycowo
• Wpływa korzystnie na proces krzepnięcia krwi
• Dzienne zapotrzebowanie organizmu na magnez= 280-
400mg
• Przy dużym wysiłku fizycznym zapotrzebowanie wzrasta do
500mg
• Przyswajalność magnezu z pożywienia wynosi ok. 40%
natomiast z wód mineralnych wchłania się niemal
całkowicie
Sód
Sód
• Odgrywa podstawowa role w regulacji
gospodarki wodnej organizmu
• Wraz z potasem i chlorem utrzymuje
ciśnienie osmotyczne
• Zobojętnia reszty kwasowe powstałe
podczas przemiany materii
• Wpływa na prawidłowe funkcjonowanie
nerwów i mięśni
• Dzienne zapotrzebowanie na sód= 8-10g,
a przy dużym wysiłku 20g
Sód c.d.
Sód c.d.
• Poważne ograniczenie sodu powinno być
stosowane u osób z chorobami serca i
nerek, dla których dopuszczalne stężenie
to 200mg/l
• W chorobie nadciśnieniowej i we
wszystkich schorzeniach z towarzyszącymi
obrzękami zawartość sodu nie powinna
przekraczać 20mg/l
• Wody o wysokiej zawartości sodu zaleca
się jedynie w czasie upałów i po
intensywnym wysiłku
Potas
Potas
• Jest najważniejszym
wewnątrzkomórkowym regulatorem
procesów życiowych
• Niedobór tego pierwiastka powoduje
obniżenie pobudliwości nerwowo-
mięśniowej, występowanie wzdęć i zaparć,
zaburzenie rytmu serca
• Zapotrzebowanie dzienne na potas= 3-4g
Siarczany
Siarczany
• Wpływają korzystnie na funkcjonowanie
wątroby, stymulując jej funkcje
wydzielnicze
• Przyśpieszają perystaltykę jelit
• Działanie takich wód jest zauważalne od
poziomu siarczanów wynoszącym 150-
250mg/l
Najbardziej zalecane są wody z
DUŻĄ
ILOŚĆIĄ JONÓW MAGNEZU
(min.50mg/l)
I JONÓW WAPNIA
(min.150mg/l)
Po wnikliwej analizie…
Po wnikliwej analizie…
Oraz wielu poświęceniach…
Oraz wielu poświęceniach…
Staropolanka (M)
Staropolanka (M)
• Ogólna
mineralizacja 886,4
(mg/l)
• HCO3 616,3 (A)
• Ca2 151,5
• Mg 15,6
• Na 31,0
• K 23,1
• Lecznicze wody mineralne:
Z Krynicy (Żuber, Słotwinka,
Kryniczanka)
Z Muszyny (Muszynianka, Galicjanka)
Z Wysowej ( Henryk, Franciszek,Józef)
Ze Szczawnicy (Jan)
Z Polanicy (Wielka Pieniawa)
Popularne wody mineralne:
• Multi Vita
• Nałęczowianka
• Cisowianka
• Aqua Minerale
• Jurajska
• Kryniczanka
• Staropolanka
• Muszyna Minerale
Popularne wody źródlane:
• Dobrawa
• Kristal
• Kropla Beskidu
• Żywiec zdrój
• Primavera
• Vitalinea
• Mazowszanka
• Aquarel
Kryniczanka (M)
Kryniczanka (M)
• Ogólna
mineralizacja
2999,0 (mg/l)
• HCO3 2172,2
• Ca2
542,5
• Mg2
113,5
• Na
67,3
• K
-
Dawkowanie
Dawkowanie
• Osoby dorosłe mogą pić bez ograniczeń
większość wód o mineralizacji niskiej ok. 500mg/l
oraz średniej ok. 1500mg/l
• Dzieciom najlepiej podawać wodę o mineralizacji
ok. 400-500mg/l
• Wody o bardzo dużej mineralizacji zaleca się w
ograniczonych dawkach celem pobudzenia
wydzielania soków trawiennych i przyspieszenia
perystaltyki jelit
• Zapotrzebowanie na wodę w warunkach
przeciętnych wynosi dla dorosłego 2-4%masy
ciała, dla dzieci 10%
c.d.
c.d.
• Wodę należy pić w małych ilościach równomiernie
podczas dnia nie czekając na pragnienie
• Picie jednorazowo dużej ilości płynów jest
niekorzystne, ponieważ następuje przyspieszone
wydalanie wody przez nerki wraz z niezbędnymi
elektrolitami a u osób starszych dodatkowo
obciąża to krążenie
• Należy pamiętać ze organizm człowieka nie może
magazynować większej ilości wody, dlatego
konieczne jest ciągłe jej uzupełnianie
Temperatura i warunki
Temperatura i warunki
spożycia wody butelkowej
spożycia wody butelkowej
• Należy pić wodę o temp.12-15stC nie
niższa niż 10stC
• Po otwarciu butelki wodę należy
przechowywać w temp.4-20stC i nie dłużej
niż przez 12h
• Woda silnie gazowana przechowywana w
lodowce może być spożywana bezpiecznie
przez 1-2dni(niskie pH takiej wody=
hamowanie rozwoju bakterii)
• Butelki z wodą mineralną nie należy
stawiać w nasłonecznionym miejscu
Gazowana
czy niegazowana?
W Polsce spożywa się ok. 56%
wód gazowanych (głównie
mężczyźni)
44% niegazowanych (głównie
kobiety)
Wody gazowane
Wody gazowane
• Powodują rozszerzenie naczyń krwionośnych w żołądku
• Przyczyniają się do wzrostu resorpcji i sekrecji oraz
pobudzenia motoryki przewodu pokarmowego i
zwiększonego wydzielania soku żołądkowego
• Działają moczopędnie
• Powodują niewielki wzrost potliwości
• wody ze zwiększoną zawartością CO2 powodują
zafałszowane odczucie zaspokojenia pragnienia,
dlatego nie powinny być pite przy odwodnieniu i w
okresie upałów
• Wód gazowanych nie powinny pić małe dzieci, osoby z
nadkwasotą, zaburzeniami trawienia
• Pod względem mikrobiologicznym są bezpieczniejsze
od wód niegazowanych z uwagi na niskie pH.
Zwiększone zapotrzebowanie
Zwiększone zapotrzebowanie
na wodę
na wodę
•
W okresie wzmożonego wysiłku fizycznego (0,5l na
każde 30min)
•
Przy wysokiej czy niskiej(-15oC) temperaturze powietrza
•
Dłuższe przebywanie w terenie położonym na znacznej
wysokości
•
Infekcje, gorączka, wymioty, biegunka
•
Przyjmowanie środków moczopędnych
•
Przy spożywaniu alkoholu
•
Dieta wysoko błonnikowa (błonnik potrzebuje dużej
ilości wody)
•
Intensywne odchudzanie się
•
Długotrwała podroż samolotem lub przebywanie w
pomieszczeniach klimatyzowanych (powietrze jest
wysuszone)
Źródło:
Źródło:
Rehabilitacja w praktyce 4/2007 str31-34, 3/2007 str44-48
Rehabilitacja w praktyce 4/2007 str31-34, 3/2007 str44-48
www.kryniczanka.pl
www.kryniczanka.pl