650 g. surowego boczku wieprzowego ze skórą
marynata
1 łyżeczka cukru
2 płaskie łyżeczki soli
2 łyżeczki suszonego majeranku
2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
3 łyżeczki musztardy sarepskiej
Przygotowanie:
Mieszam
wszystkie składniki marynaty i dokładnie smaruję nią boczek z
każdej strony. Zawijam mięso ściśle w folię aluminiową i
odkładam na 12 godzin do lodówki. Piekę (w folii) przez 2 godziny
w temperaturze 150 stopni C., następnie zdejmuję folię i piekę
jeszcze do zrumieniania w 180 stopniach. Kroję po całkowitym
przestygnięciu, najlepiej w lodówce.