Curry drobiowo-kefirowe

2 duże piersi z kurczaka

1 strąk czerwonej papryki

1 cebula

3 łodygi selera naciowego

1 łyżeczka zmiażdżonych nasion kolendry

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka curry

1 łyżka masła

2 łyżki oliwy lub oleju

sól, pieprz, ostra papryka

Sos:

250 ml kefiru

100 ml jogurtu naturalnego

1 łyżka mąki

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka curry

Piersi z kurczaka umyć i pokroić w sporą kostkę. Cebulę pokroić w półplastry, paprykę w kostkę, seler w plasterki.

Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na złoto cebulę. Dolać oliwę i dorzucić seler. Dusić pod przykryciem 5 minut. Dodać paprykę, skropić połową sosu sojowego i dusić na małym ogniu kolejne 5 minut. W razie potrzeby podlać warzywa odrobiną wody. Na oddzielnej patelni uprażyć na łyżce oliwy kolendrę. Włożyć pokrojone piersi z kurczaka i smażyć do zrumienienia, dodając łyżeczkę curry, sól, pieprz i ostrą paprykę. Mięso przełożyć do warzyw. Wymieszać i zalać sosem przygotowanym z dokładnie wymieszanych składników.

Żeby nie tworzyły się grudki podczas łączenia kefiru z mąką, najlepiej rozprowadzić mąkę w niewielkiej ilości kefiru lub jogurtu i dopiero wtedy dodać resztę składników. Potrawę dusić jeszcze kilka minut aż do zgęstnienia sosu. Podawać z ryżem.

Kotleciki z indyka duszone w piwie

ok. 40 dag piersi z indyka

szklanka piwa

2/3 szklanki bulionu z kostki

mąka

papryka czerwona

cebula

kilka łyżek śmietany

tymianek

1/2 łyżeczki cukru

Z mięska wykroić niewielkie kotleciki, rozbić je tłuczkiem, posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju. Podsmażyć cebulę i paprykę pokrojoną w paski, zalać piwem oraz bulionem, dodać kotleciki, sporą szczyptę tymianku (raczej nie więcej niż płaskie pół łyżeczki, gdyż ma on intensywny aromat) i cukier. Dusić około 20 minut, po czym połączyć ze śmietaną.

Moim skromnym zdaniem najlepiej smakuje z ryżem.

---