Gulasz z cielęciny w kalarepie

2 kalarepy

250 ml słodkiej śmietanki 30%

400 g schabu cielęcego

3 ząbki czosnku

pomidorki koktajlowe

2 cebule dymki ze szczypiorem

sól i pieprz

oliwa z oliwek

2 łyżki masła

bulion drobiowy

Kalarepę myjemy, odcinamy duże liście i „kapelusz” (pozostawiamy na nim odrobinę liści), wydrążamy środek (miąższ odkładamy), tak aby powstał „kubeczek”. Cielęcinę czyścimy z nadmiernej ilości błon i ścięgien, kroimy w półcentymetrowe plasterki, które marynujemy w czosnku i pieprzu. Wydrążoną kalarepę gotujemy 25 min we wrzątku (powinna pozostać chrupiąca); „kapelusze” wkładamy do wody ok.10 min po „kubeczkach”. Mięso przesmażamy na złoty kolor, zalewamy bulionem i dusimy, dodajemy słodką śmietankę i masło. Dodajemy do mięsa miąższ kalarepy przesmażony z cebulą i czosnkiem oraz połowę pomidorków koktajlowych i posiekanego szczypioru. Na spód talerza wylewamy odrobinę kremowego sosu z kalarepy, na nim układamy wydrążoną kalarepę i wypełniamy ją gulaszem.

Nadzianą kalarepę przykrywamy „kapeluszem”, całość dekorujemy szczypiorem i pomidorkami

---