Zając w słodkim sosie

4 uda z zająca
1 łyżka soku lub dżemu z żurawin
1 marchewka
1 cebula
pietruszka
olej
po 5-6 ziaren ziela angielskiego i pieprzu
1 listek laurowy
tymianek
1 szklanka bulionu
sok i skórka z 1/2 cytryny
1 łyżka powideł śliwkowych
1 łyżeczka cukru

Warzywa obrać, umyć, pokroić w kostkę. Uda umyć, osuszyć, zrumienić na oleju, dodać warzywa, przyprawy i bulion, dusić na małym ogniu 45 min. Skórkę i sok z cytryny dodać po 30 min. Mięso przełożyć na talerz. Cukier, powidła i sok z żurawin dodać do sosu, dusić 5 min, przetrzeć, włożyć mięso, dusić 15 min. Podawać z makaronem.

---