Pierogi z mortadelą i groszkiem

Ciasto:

35 dag (2 pełne szklanki) mąki,

około 3/4 szklanki wody,

1 jajko.

Nadzienie:

30 dag mortadeli,

10 dag groszku konserwowego.

10 dag sera twarogowego,

1 jajko,

1 łyżka usiekanego koperku,

1 łyżka melisy w proszku,

2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki,

8 dag masła lub margaryny do polania pierogów.

Z mortadeli zdjąć skórkę, obraną - pokroić na kawałki. Mortadelę, groszek konserwowy i ser twarogowy zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Wbić jajko, dodać koperek i melisę. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i polać gorącym masłem lub margaryną.

---