Delikatny gulasz z dorsza

80 dag filetów z dorsza,

sok z pół cytryny,

3-4 łyżki masła,

3 cebule,

2 łyżki mąki,

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

1/2 szklanki wrzątku,

1 szklanka kwaśnej śmietany,

szczypta cukru,

sól i biały pieprz.

Umyte i osuszone filety natrzeć solą, skropić sokiem z cytryny i zostawić w lodówce na co najmniej pół godziny. Na patelni stopić łyżkę masła, filety oprószyć mąką, usmażyć z obu stron na złoty kolor, wyjąć na talerz, a po przestudzeniu pokroić w kostkę. W rondlu zrumienić na pozostałym maśle drobniutko pokrojoną cebulę, oprószyć ją papryką i cukrem, chwilę smażyć mieszając (UWAGA! strasznie szybko się przypala!), po czym wlać wrzątek zagotować i dodawszy śmietanę wymieszaną z łyżką mąki gotować na malutkim ogniu (cały czas mieszając), aż sos zgęstnieje, dodać filety i leciutko podgrzewać przez kilka minut.

Podawać z ziemniakami z wody lub ryżem na sypko.

---