Gulasz z dorsza po dalmacku

Ryby dokładnie oczyścić, usunąć ości i pokroić w niewielkie kawałki. Można również przygotować gulasz z gotowych filetów rybnych. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, przekroić na pół. Sokiem z połowy cytryny skropić kawałki ryby, oprószyć je solą i pieprzem ze wszystkich stron. Drugą połówkę cytryny pokroić na mniejsze cząstki. Zieleninę dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, osączyć i drobno posiekać. Obrać oraz posiekać cebulę w drobną kostkę. Rozgrzać olej na dużej patelni i wyłożyć na nim kawałki cytryny, posiekaną zieleninę, dodać cebulę i mieszając, podsmażyć na mocnym ogniu około 3-4 minut. Następnie dodać łyżkę stołową gęstego przecieru pomidorowego i dokładnie wymieszać, smażyć jeszcze chwilę. Włożyć na patelnię przygotowane kawałki ryby, przykryć, zmniejszyć ogień i dusić do miękkości. Następnie wyłączyć ogień, ale pozostawić przykrytą patelnię jeszcze 3-4 minuty.

Gotową potrawę wyłożyć na podgrzany półmisek, polać sosem powstałym podczas smażenia. Gulasz rybny doskonale smakuje z ziemniakami puree i surówką z kapusty lub kiszonych ogórków.